16 Top Spots für Essen und Weinliebhaber

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St. Johns, London Fergus Henderson ist das Gegenteil eines molekularen Gastronoms - er macht Essen nicht zart und klein, er macht es groß und schlampig. Marktfrische Produkte? Er würde dir lieber eine Scheibe frisch geschlachtetes Fleisch servieren. Lebensmittel auf ihre Essenz reduzieren? Nun, sicher - das heißt, wenn Sie innere Organe als den wichtigsten Teil eines Tieres betrachten.

Momofuku, New York City Wie alles andere in New York kommt und geht die kulinarische Mode mit Lichtgeschwindigkeit, aber nur wenige Köche haben so schnell Ruhm erregt wie David Chang. In gewisser Hinsicht ist er der Anti-Chef, der noch in seinen Dreißigern ist, mit einem Schlagwort und einer profanen Sprache, verpflichtet, seine Restaurants preisgünstig zu halten und offen für Walk-in-Diners.

The Fat Duck, Windsor Heston Blumenthal war nicht der erste Teenager, der bei einem Familienurlaub in Frankreich mit dem wunderbaren Essen betrunken war. Aber Blumenthal nahm diese Gastro-Epiphanie auf das Niveau der Besessenheit und hockte stundenlang über französische Kochbücher.

Wie viele Sterneköche scheint José Andrés heute überall zu sein. Er nimmt Preise an, fördert seine Kochbücher und Fernsehshows, arbeitet daran, die Obdachlosen zu ernähren, und überwacht seine sieben (sieben) Restaurants in die Washingtoner Gegend. Wenn man bedenkt, dass er erst in den Dreißigern ist, ist das ziemlich beeindruckend. Wann findet er überhaupt Zeit zu schlafen?

Abbott's in the Rough, Mystic, CT Wenige Sommergenüsse sind sympathischer als ein Hummeressen auf dem Außendeck bei Abbott's, während die Wasser von Fisher's Island Sound sanft die Pfähle unter Ihnen schlagen. Für einige ist der Besuch der südöstlichsten Ecke von Connecticut, um die alten restaurierten Schiffe in Mystic Seaport zu sehen oder um Wale und Delfine im Mystic Aquarium zu tummeln; für Hummer-Liebhaber, es geht jedoch um Hummer frisch vom Boot in einem Clambake-Casual Waterside-Einstellung.

Locanda dell'Amorosa, Sinalunga, Italien Im Chianatal, östlich von Siena und südlich von Arezzo, führt eine von schlanken, dunklen Zypressen gesäumte, gepfeilte Landstraße vom heutigen Sinalunga zu einem bezaubernden Relikt der reichen landwirtschaftlichen Vergangenheit Italiens.

Abbaye de Notre Dame, Belgien Belgien hat das Brauhandwerk zu einer hohen Kunst erhoben; Sein übergroßer Ruf in der Welt des Bieres steht in keinem Verhältnis zu seiner Größe und verdankt fast alles religiösen Orden. Brauereibetriebe sind eine wichtige Einnahmequelle und helfen den Klöstern, ihre karitativen Aktivitäten zu finanzieren. Weil sie so streng religiöse Gemeinschaften sind, sind die Brauereien selbst nicht für die Öffentlichkeit zugänglich - aber mit ein wenig Einfallsreichtum können Sie der Quelle näher kommen.

Castello Banfi, Toskana erscheint am toskanischen Horizont wie eine rosa Hügelburg aus einem Märchen. Ein großer, schlanker Turm im Rapunzel-Stil blickt auf ein riesiges Anwesen, das fast bis zum nahen Mittelmeer reicht. Innerhalb dieser authentischen mittelalterlichen Festung liegt ein gemütlicher Innenhof; Draußen liegt eine Ansammlung von Steinhäuschen mit engen, von Weinreben bedeckten Straßen, ein Weiler, der sich in den dunklen Zeiten an die Mauern der Burg schmiegte. Auf dem Landgut befinden sich Weinreben, Olivenhaine, Weizenfelder, Pflaumenplantagen und Wälder. In diesen Wäldern leben Wildschweine, Hirsche, Fasane und sogar Trüffel.

Via Manent Colchagua-Tal An Bord des Zuges fahren die Fahrer auf Merlot-farbenen Samtsitzen und genießen die vorbeiziehenden Anden-Gipfel, während Kellner mit Vorspeise Gläser mit feinem chilenischen Wein servieren. Dieses elegante Set aus restaurierten Eisenbahnwaggons mit polierten Messingbeschlägen, eleganten Vorhängen und weißen, stoffgedeckten Tischen rattert sanft durch ein Tal, in dem reihenweise Rebberge stehen, die von einem merkwürdigen Bauernhof und einem Haus mit Terrakottaböden durchzogen sind. Dies ist zweifellos der beste Weg, um in der entspannten Stadt Santa Cruz anzukommen.

The Malt Whisky Trail, Schottland Die Hälfte der Malzbrennereien Schottlands wird durch das Tal des Flusses Spey östlich von Inverness im Herzen der schottischen Highlands verstreut. Das Fremdenverkehrsamt vermarktet es als Malt Whisky Trail, eine 113 km lange Route durch die Täler von Speyside, die mehrere gute Brennereien verbindet, die Besucher normalerweise von März bis Oktober aufnehmen.

Peck, Milan Nehmen Sie Italiens leidenschaftliche Esskultur und heiraten Sie es mit Mailands exquisiter Mode- und Designästhetik und Presto !, haben Sie Peck, die weltweit feinste Feinkostladen. Eigentlich ist "Delikatessen" ein ziemlich schwacher Begriff, um sich auf diese vierstöckige Lebensmittelvitrine zu bewerben. Im Laufe der Jahre hat es sich zu einem eleganten, stilvollen und teuren Schaukasten entwickelt, der den Speisen Italiens gewidmet ist.

Neal's Yard Dairy und Paxton & Whitfield, London Großbritanniens großartige Käseherstellung hat sich von fast dem Aussterben erholt - und diese Renaissance wurde zumindest teilweise von Londons beiden besten Käsehändlern, Paxton & Whitfield und Neal's Yard Dairy, vorangetrieben.

Art of French Pastry, Paris Ein wahrer Genuss eines Paris-Urlaubs ist es, eine eigene göttliche Konditorei zu finden, aber es ist nicht zu leugnen, dass zwei Meister im modernen Paris die Messlatte gesetzt haben; diejenigen, die alle anderen nacheifern oder sich trotzen.

Ballymaloe Cookery School, Cork, Irland Das Wort "Idylle" kommt beim Anblick von Ballymaloes gemütlichem Gehöft in den Sinn. Vor einem kleinen Fischerdorf in der Grafschaft Cork liegt diese Ansammlung von Cottages aus dem 18. Jahrhundert inmitten von Gärten und moosigen Obstgärten. In der Umgebung befindet sich ein blühender Bio-Bauernhof. So rustikal die Gebäude auch von außen aussehen, wenn Sie den Raum betreten, finden Sie ein schick ausgestattetes kulinarisches Klassenzimmer mit großen Fenstern, einer Phalanx von Theken und Hackklötzen sowie kochfertigen Kochfeldern.

Chiang Mai Kochschule, Thailand Sompon Nabnian ist seit 1993 eine lokale Berühmtheit, als er zusammen mit seiner englischen Frau Elizabeth diese Kochschule in der nordthailändischen Hauptstadt Chiang Mai ins Leben rief. In Chiang Mais unverwechselbarer regionaler Küche finden sich Akzente von Südchinesen, die sich vor Jahrhunderten hier niedergelassen haben, und von Burmesen, die bis 1775 die Region regierten.

Paradisa Plantation Retreat, Cardamom Hills, Indien Das Wort "Rückzug" im Titel könnte auch nicht passender sein. Die Gäste wohnen in individuellen Teak-Villen, die in traditioneller Kerala-Architektur gebaut sind und mit antiken Säulen und komplizierten Rosenholzschnitzereien geschmückt sind. Jede geräumige Villa hat ihre eigene private Umgebung und einen atemberaubenden Blick auf die dichten grünen Hügel mit Blick auf die ehemaligen Jagdreviere eines Maharadschas. Sie können in einem Fußabdruck-förmigen Pool auf einer Bergterrasse schwimmen, Yoga-Kurse und Ayurveda-Behandlungen nehmen, in einem historischen Pflanzclub in der Nähe Golf spielen, wilde Elefanten und vielleicht sogar Tiger im Periyar Wildlife Sanctuary über den Hügeln beobachten.

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