So erweitern Sie Ihr kulinarisches Repertoire Von Charis Atlas Heelan
Kulinarische Ferien sind ein idealer Weg, um in die Küche und Kultur eines Reiseziels einzutauchen. Wenn Sie sich für einen Kurzzeit-Kochkurs anmelden, erhalten Sie das beste Souvenir - die Möglichkeit, köstliche Gerichte in Ihrer eigenen Küche zu Hause zu reproduzieren.
Ob Sie in Florenz Pasta machen oder Sushi in Tokio rollen, die Sprache muss kein Hindernis sein. Jede dieser Schulen führt ihre Kochkurse auf Englisch durch.
Bildunterschrift: Französischer Kochkurs. Foto von Jeff Kubina / Flickr.com.
Was: Cook & Taste (www.cookandtaste.net) bietet dreieinhalbstündige katalanische Kochkurse täglich um 11 und 17 Uhr an. Beginnen Sie Ihre Sitzung auf dem berühmten Boqueria-Markt mit saisonalen Produkten und begeben Sie sich anschließend in eine moderne Küche im historischen Viertel von Barcelona. Hier lernen Sie traditionelle Spezialitäten wie Paella, Gazpacho und Tapas.
Woher: Die Schule befindet sich in der Carrer del Paradis, 3.
Wie viel: Der Unterricht am Vormittag oder Nachmittag kostet € 60 pro Person. Drei Halbtages-Seminare sind ebenfalls verfügbar.
Mehr Info: tel. +34/933-021-320; [email protected]
Boqueria-Markt, Barcelona. Foto von Jordan Sim / Flickr.com.
Was: In Tavola (www.intavola.org) - einem Verein, der sich der Verbreitung der reichhaltigen Nahrungsmittel- und kulinarischen Traditionen Italiens durch Bildungsprogramme widmet - werden Kurse für Einzelpersonen, Gruppen und Fachleute angeboten.
Woher: Direkt gegenüber der Ponte Vecchio, in der Via dei Velluti, 18 / r
Wie viel: Preise variieren; Zum Beispiel, machen Sie ein traditionelles Vier-Gänge-Menü und speisen Sie auf das Ergebnis (65 €) oder melden Sie sich für eine dreistündige hausgemachte Pasta-Workshop (50 €).
Kontakt: tel. +39/55-217-672; [email protected]
Bildunterschrift: Ein Koch bereitet Hummer Fra Diavolo zu. Foto von Ralph und Jenny / Flickr.com.
Was: Kochilas betreibt Glorious Greek Cooking School und Kulinarische Touren (www.dianekochilas.com), spezialisiert auf einwöchiges GriechischKochferien in Ikaria.
Woher: Die Schule und Unterkünfte befinden sich im Dorf Agios Dimitris, auf der Insel Ikaria in der östlichen Ägäis, weniger als 150 Meilen von Athen entfernt. Es ist mit einem kurzen Flug oder einer Fähre von Athen erreichbar.
Wann: 26. April bis 2. Mai; 26. Juni bis 2. Juli; 3. bis 9. Juli; 10.-16. Juli 2011
Wie viel: 2.350 $ pro Person bei Doppelbelegung, inklusive aller Mahlzeiten, Unterkünfte, Kurse und Ausflüge
Mehr Info: www.dianekochilas.com
Foto-Caption: Die Insel von Ikaria, Griechenland. Foto von kdask / Flickr.com.
Was: Für eine fast Julia-Kind-ähnliche Erfahrung, melden Sie sich für einen Kurs in L'Assiette de Paris (www.cookinparis.eu). Die drei Instruktoren - Kathy, Janine und Julia - demonstrieren an den meisten Mittwoch- und Donnerstagvormittagen eine Auswahl an französischen Gerichten in einem ihrer Häuser (mit Wein-Pairing-Kursen am Dienstag).
Woher: Die informellen Klassen werden von privaten Küchen in Maule und Noisy le Roi in den westlichen Vororten von Paris unterrichtet; Adressen werden nur an Teilnehmer vergeben.
Wie viel: Die meisten Demonstration Klassen sind 45 € pro Person; bestimmte Saison- und Spezialklassen kosten ca. 60 € pro Person. Jede Klasse beinhaltet Mittagessen und ein Glas Wein sowie Rezepte.
Mehr Info: [email protected]
Legende: Fleur de Sel aus Guérande, Frankreich. Foto von Mudd1 / Wikimedia Commons.
Was: Refúgio da Vila (www.refugiodavila.com) ist ein elegantes Boutique-Hotel, das traditionelle portugiesische mediterrane Kochkurse für Einzelpersonen oder Gruppen zu viert anbietet. Es gibt auch ein köstliches einwöchiges All-inclusive-Essen, Wein und Kulturprogramm.
Woher: Die Hotel- und Kochschule befindet sich auf dem Largo Miguel Bombarda in Portel, eine 90-minütige Fahrt von Lissabon entfernt, in der Nähe der zum UNESCO-Weltkulturerbe gehörenden Stadt Évora.
Wie viel: Einzelunterricht kostet € 125 pro Person mit Mittag- oder Abendessen, inklusive Wein, oder € 95 pro Person in Vierergruppen. Das einwöchige Live-In-Programm kostet 1.999 € bei Doppelbelegung und beinhaltet Übernachtungen mit Frühstück, Mittag- und Abendessen mit Wein; alle Lieferungen für die Kochkurse; Führungen durch Weingüter, Märkte und historische Stätten mit einem englischsprachigen Reiseführer; und Transfers von und nach Portel von Lissabon.
Mehr Info: tel. +35/1-266-619-010; [email protected]
Bildunterschrift: Kochen am Fenster in Lissabon, Portugal.Foto von bjaglin / Flickr.com.
Was: Erfahren Sie, wie Sie ein klassisches osmanisches Fünf-Gänge-Menü in Cooking Alaturka (www.cookingalaturka.com) vorbereiten. Die Kurse, die zum Mittag- oder Abendessen stattfinden, beinhalten zwei Unterrichtsstunden und zwei Stunden, um Ihre kulinarischen Kreationen zu genießen.
Woher: Akbiyik Caddesi 72a, Sultanahmet, nahe der Blauen Moschee und dem Arasta Bazaar
Wie viel: 120 Türkische Lira (ca. $ 77) pro Person, mit Unterricht in Gruppen von zwei bis 10 Personen, ein Fünf-Gänge-Mittag-oder Abendessen, zwei Gläser Wein oder Bier, Kaffee / Tee und Rezepte mit nach Hause nehmen
Mehr Info: tel. +90/212-458-5919; [email protected]
Bildunterschrift: Baklava in Istanbul, Türkei. Foto von GSZ / Flickr.com.
Was: Die Thailändische Kochschule (www.thaicookeryschool.net) bietet an sechs Tagen in der Woche Vormittags-, Nachmittags- und ganztägige Kochkurse an, in denen die Teilnehmer lernen können, wie man alles von Frühlingsrollen bis hin zu Masamakurry meistert.
Woher: 269 Moo 2, Ao Nang, Muang. Sie können Krabi mit einem kurzen Flug von Bangkok oder mit der Fähre von Phuket und anderen Inseln erreichen.
Wie viel: 2.200 Thai Baht (ca. $ 73) pro Person für einen ganztägigen Kurs, der die Zubereitung verschiedener Saucen, Currys, Gemüse, Obst und würziger Thai-Salate beinhaltet; ein Rezeptbuch; Mittagessen und Abendessen; und Transport von Ihrem Hotel. Ein Halbtageskurs reicht von 1.100 bis 1.300 Thai Baht ($ 36- $ 43).
Mehr Info: tel. +66/75-662-155; [email protected]
Bildunterschrift: Nudeln, Eier und andere Zutaten bei einem thailändischen Kochkurs. Foto von WordRidden / Flickr.com.
Was: In der Casa Luna Cooking School (www.casalunabali.com) unterrichtet Küchenchefin Janet de Neefe die Teilnehmer über die Kräuter und Gewürze, die in zeremoniellen und alltäglichen balinesischen Gerichten verwendet werden. Die Schüler bereiten dann ein üppiges balinesisches Festmahl vor. Die Menüs ändern sich täglich, so dass Sie jeden Morgen eine Woche lang verschiedene Kurse besuchen und Gerichte wie Hähnchen-Satay, geräucherte Ente, Gado-Gado (Gemüsesalat mit Erdnusssauce) oder Mie Goreng (gebratene Nudeln) lernen können.
Woher: Casa Luna Kochschule in Honeymoon Guesthouses, Jalan Bisma, Ubud.
Wie viel: 300.000 Indonesische Rupiah (ca. 33 $) pro fünfstündiger Klasse, die einen Ausflug auf den Markt beinhaltet, um Produkte, Kochkurse und Mittagessen mit lokalem Reiswein zu kaufen. Für die Gäste der Honeymoon Guesthouses gibt es einen Rabatt von 10% auf den Unterricht.
Kontakt: tel. +62/361-973-282; [email protected]
Bildunterschrift: Balinesisches Essen. Foto von amrufm / Flickr.com.
Was: Unter der Leitung von Küchenchef und Autor Jen Lin-Liu veranstaltet die Black Sesame Kitchen (www.blacksesamekitchen.com) jeden Donnerstag, Freitag und Samstag verschiedene chinesische Kochkurse in einem Innenhof. Der Unterricht umfasst regionale Spezialitäten, saisonale Gerichte und wechselnde Menüs, die von Knödeln bis hin zu Pfannengerichten reichen.
Woher: Zentrales Peking, 3 schwarzer Sesame Hutong, Dongcheng Bezirk
Wie viel: Die Preise für drei- bis vierstündige Kurse betragen 250 RMB bis 300RMB ($ 37- $ 45) pro Person, inklusive Unterricht (Demonstration oder Hands-on) und einer Mahlzeit.
Mehr Info: tel. +86/1369-147-4408; [email protected]
Foto-Untertitel: Kochen im Freien in Peking. Foto von Aaron T. Goodman / Flickr.com.
Was: Die Akasaka Kochschule (www.akasaka-cooking.com) bietet eine Reihe grundlegender japanischer Kochkurse an, die von professionellen Kochlehrern auf Englisch unterrichtet werden. Die zwei- bis dreistündigen Kurse finden täglich statt und können je nach Termin und Gruppengröße arrangiert werden. Lernen Sie Gerichte wie Teriyaki Hühnchen, Sushi und Tempura zuzubereiten.
Woher: 3-21-14 Akasaka, Minato-ku, im Zentrum von Tokio, in der Nähe der Metrostation Akasaka-mitsuke.
Wie viel: ¥ 8.000 pro Person (ungefähr $ 98) pro Klasse plus eine Zutatengebühr. Die Klasse umfasst die Zubereitung von Speisen, das Essen von dem, was Sie zubereitet haben, und Rezepte, die Sie zu Hause auf Englisch mitnehmen.
Kontakt: tel. + 81/3-3582-9074; [email protected]
Bildunterschrift: Platte mit Sushi in Tokio, Japan. Foto von WordRidden / Flickr.com.
