Heiße Teller Von Kristine Hansen
Die größten Städte Nordamerikas sind auf der Überholspur, um mit den Wünschen der Kunden nach würzigen, pikanten und zuckerhaltigen Mahlzeiten Schritt zu halten, die die neuesten Lebensmitteltrends aufzeigen. Von Los Angeles bis New York City, hier sind einige der heißesten neuen Restaurants, um eine Reservierung zu erhalten.
Bildunterschrift: Margherita Pizza in Barbuzzo in Philadelphia. Mit freundlicher Genehmigung von Jason Varney
Next Restaurant, Chicago Seit Anfang April geöffnet, Nächstes Restaurant (www.nextrestaurant.com) in Chicagos Fulton Market District ist das neueste Baby von Küchenchef / Inhaber Grant Achatz (der auch Alinea besitzt und als der Vater der Molekularküche in diesem Land gilt). Die Begeisterung bedeutet, dass Sie im Voraus buchen müssen, aber es ist das Warten wert. Bei Next verschiebt sich das Thema (ein Jahr und eine Stadt) oft, aber in seinem ersten Monat war es 1906 Paris, was Dinge wie Potage à la Tortue Claire oder Caneton Rouennais à la Presse bedeutet, sowie unkonventionelle Optionen wie Rübenpastete. Sommeliers wählen die Weine für jeden Kurs aus. Achatz hat kürzlich auch seine sehr persönliche Geschichte über das Zungenkrebsleiden veröffentlicht (Das Leben, auf der Linie: Die Geschichte eines Chefs, die Größe zu jagen, dem Tod gegenüberzustehen und den Weg neu zu definieren, den wir essen), eine Erinnerung, die Sie lesen können, während Sie auf einen Telefonanruf mit den Nachrichten Ihrer Reservierung warten.
Bildunterschrift: Gribiche ist weich gekochtes Wachtelei, garniert mit dem Geschmack von Sauce Gribiche, einer Scheibe Cornichon, weißem Sardellenfilet, roten Julienne-Zwiebeln, frittiertem Kapern, Zitrone, Zitronenschale und Petersilie im Next Restaurant. Mit freundlicher Genehmigung von Christian Seel
Luma, Toronto Sie werden finden Luma (www.livebonacini.com) im dritten Stock des brandneuen TIFF Bell Lightbox-Gebäudes, in dem das Toronto International Film Festival stattfindet. Dies ist das neueste Anwesen von erfahrenen Restaurantbesitzern (von Toronto's Canoe und Auberge du Pommier). Während das Innere neutral ist - denken Sie an weiße Vorhänge und kahle Wände - ist das Essen vielseitig und farbenfroh, wie eine Burrata-Vorspeise mit Rote Beete und Pinien-Nuss-Vinaigrette und Tagliatelle (Entenconfit mit Butternusskürbis). Viele Auswahlmöglichkeiten auf der Weinkarte stammen aus Ontario Terroirvom weichen Cabernet Franc bis zur funkelnden Rose. Besonders genießen Sie Ihr Mittag- oder Abendessen, wenn die Terrasse im Sommer diesen Sommer eröffnet.
Foto-Caption: Innenraum von Luma, Toronto. Mit freundlicher Genehmigung von Allison Woo
Recette, New York City Seit der Eröffnung im Januar 2010 Recette (www.recettenyc.com) im West Village hat bereits Auszeichnungen von bekommen New York Magazin und Die New York Times. Mit einem Menü, das in "Snacks" und "Teller" unterteilt ist, ist dieser Platz nur zum Abendessen (mit Brunch an den Wochenenden) ein guter Ort, um ihn mit Freunden zu besuchen. Bestellen Sie Artikel wie Entenfett, Ravioli mit Austerncreme und Tintenfischtinte oder Berkshire Schweinebauch (verheiratet mit Steingarnelen, Rüben, Romesco und Sherry Caramel). Eine Seite der schwarzen Trüffel Ergänzung kann auch bestellt werden. Per Se's ehemaliger Konditor zaubert süße Kreationen wie Deconstructed S'Mores. Oder werfen Sie alles in den Wind und bestellen Sie ein Fünf- oder Sieben-Gänge-Degustationsmenü, bei dem Sie keine Entscheidungen treffen müssen.
Bildunterschrift: Salz Kabeljau Krapfen in Recette, New York City. Mit freundlicher Genehmigung von Frances Janisch
A-Frame, Los Angeles Südkalifornien wurde mit der Zugabe von Ein Rahmen (https://aframela.com), ein auf Komfort ausgerichtetes Restaurant, das im letzten Herbst im Mar Vista Teil von L.A. Menü Schöpfer "Papi Chulo" (auch von Roy Choi) - Sie kennen ihn aus dem legendären koreanischen Taco Truck in L.A. (Kogi) - verwendet, um Krabben am Pier in Redondo Beach zu knacken und schätzt eine weniger formelle Umgebung. Bei A-Frame, untergebracht in einem A-Frame-Gebäude, können Sie Dinge bestellen, die Sie nie für möglich gehalten hätten - wie gebratenen Apfelkuchen (mit Karamell und Cheddar-Eis), Erbstückgurken, Furikake-Kesselmais und Cracklin ' Bierdosen Hünchen.
Bildunterschrift: Inside A-Frame, Los Angeles. Höflichkeit Kunst Grau
China Poblano, Las Vegas Treten Sie ein in das brandneue Cosmopolitan Hotel, das im Dezember 2010 am Las Vegas Strip eröffnet wurde China Poblano (www.chinapoblano.com).Der in Washington, D.C., ansässige Küchenchef / Besitzer José Andrés ist ein ausgebildeter Koch in spanischer Küche, zu dem auch andere Restaurants gehören. Ein frischer Umweg von Las Vegas 'übertriebenem Restaurantdekor, das Äußere bei China Poblano ähnelt grobkörnigen ethnischen Restaurants (einfache neongrüne und rosa Buchstaben für Beschilderung). Im Inneren finden Sie rote Laternen und gemeinsame Esstische. Täglich zum Mittag - und Abendessen geöffnet, am Wochenende auch Brunch. Das Restaurant bietet Dim Sum - Spezialitäten wie "North Meets South Jiaozi und Lamb Pot Stickers Stuck on You", Chinesisch (Farmtomaten mit Zuckerluft) und mexikanisches Essen (frittiert) Wachtel mit Drachenfrucht und Rosenblättern).
Bildunterschrift: China Poblano Restaurant, Las Vegas. Mit freundlicher Genehmigung von Jeff Green
Barbuzzo, Philadelphia Mit einer strikten Einhaltung von handwerklichen Zutaten, viele von ihnen lokal, Barbuzzo (www.barbuzzo.com) geöffnet auf der Höhe der Herbsternte. Dieses Restaurant im mediterranen Stil befindet sich in der 13th Street in Philadelphias Center City und ist täglich zum Mittagessen und Abendessen geöffnet. Wände aus weiß getünchtem Ziegelstein (mit Ställen, in denen Gläser mit buntem, konserviertem Gemüse aufbewahrt werden) ergänzen sich zu lebhaften Gerichten wie kalabrischem Gemüse, Schweinepopcorn, geröstetem Markknochen, Fladenbrotpizzen mit abgedrehten rustikalen Zutaten (Barlettbirne oder scharf eingelegte Paprika) und holzgerösteten Sardinen Portuguesa.
Bildunterschrift: Marcie Blaine handwerkliche Pralinen in Barbuzzo, Philadelphia. Mit freundlicher Genehmigung von Jason Varney
Commonwealth, San Francisco Zehn Dollar aus jedem sechs-Gänge-Degustationsmenü ($ 60) bestellt bei Commonwealth (www.commonwealthsf.com) - die im vergangenen Sommer im Mission District von San Francisco debütierte - wird an eine lokale Non-Profit-Organisation (wie die San Francisco Food Bank und Food Runners) gespendet, so dass Sie sich auf jeden Fall gut fühlen können. Beginnen Sie mit einem innovativen Cocktail (die Barkeeper des Commonwealth verwenden gerne flüssigen Stickstoff), bevor Sie im Degustationsmenü zu Abend essen, darunter Foie Gras Bon Bons, ein junges Huhn mit Igelpilzen und Pistazien oder Spargelpudding. (Es gibt auch ein À-la-carte-Menü.) Der Innenraum enthält viel Glas und Hickory-Hölzer, um die Natur nachzuahmen, die in einem Stadtgebiet erfrischend ist. Verpacken Sie die Mahlzeit mit einer süßen Note, wie Zitronen-Biskuitkuchen mit einer Kugel Thymian-Eis.
Bildunterschrift: Commonwealth in San Francisco. Mit freundlicher Genehmigung von Jackson Solway
Sugarcane Raw Bar Grill, Miami Ein großer Verfechter der Zutaten, die auf Florida und regionalen Farmen angebaut werden, die Speisekarte an Zuckerrohr (www.sugarcanerawbargrill.com) ist überall auf der Karte und berührt kreative Tapas (wie "Ente und Waffeln, Erbstück Tomaten mit Burrata und Erdbeeren oder" Kalb Nieren "), rohe-bar-Artikel (Sushi, Sashimi und Austern) und asiatisch beeinflusste Speisen (wie gedünstetes Schweinefleisch Brötchen). Es gibt auch einen Robata-Grill, in dem etwa ein Dutzend Menüpunkte über Holzkohle aus Bincho-Tan zubereitet werden. Das seit Januar geöffnete Restaurant bietet eine entspannte Atmosphäre und befindet sich in Midtown Miami, eine erfrischende Alternative zur South Beach-Szene.
Foto-Titel: Torrejas - Ahornkaramelläpfel - am Zuckerrohr-rohen Stab-Grill in Miami. Mit freundlicher Genehmigung von Andrew Meade
Estadio, Washington, D.C. Dieser spanische Tapas-Spot im Washingtoner Stadtteil Logan Circle in Washington, D.C., feiert in diesem Sommer sein einjähriges Jubiläum. Wochenendbrunch bei Estadio (www.estadio-dc.com) könnten gebratene Hühnereier und ein Blutwurstsandwich bedeuten. Abendessen Auswahl reichen von Sopas zu Carnesowie offene Sandwiches, Fisch (wie Rhode Island Tintenfisch und Sherry-glasierten schwarzen Kabeljau mit rauchigen Romesco), Frage, und viele leckere Gemüsegerichte. Natürlich gibt es viele Rioja (spanische) Weine auf der Weinkarte, aber es gibt auch erfrischende Flaschen Rosada (spanischer Roséwein) und Weine, die gut zu scharfen Speisen passen (wie spanischer Tempranillo und argentinischer Malbec). Genießen Sie das Festmahl vor einer Kulisse aus rauem Holz, industriellen Stühlen und hohen Decken - perfekt für Treffen mit Freunden.
Bildunterschrift: Estadio in Washington, D.C. Mit freundlicher Genehmigung von Stacy Zarin Goldberg
Beauty & Essex, New York City New York City ist ein harter Markt, um ein neues Restaurant zu eröffnen Schönheit und Essex (www.beautyandessex.com), die letzten Winter auf der Lower East Side debütierte, hat bereits hochkarätige Promis wie Kim Kardashian, John Mayer und Maggie Gyllenhaal angezogen. Selbst das Restaurant (benannt nach seiner Lage an der Essex Street) hat ernsthafte Street Cred: Stanton Social und Tao sind Schwester-Restaurants. Der Kellner im dunklen, intimen Speiseraum liefert kleine Teller und Tapas wie Hähnchenfleischbällchen, Tomaten-Tartar auf Crostini mit einem Wachtelei mit Sonnenseite und "Jewels on Toast" (gegrillte Birnen, Honig, Basilikum und Chili). Desserts sind üppig, einschließlich pastellfarbenen Macarons und einem sechsschichtigen Schokoladenkuchen. Eine Reservierung zu reservieren, ist keine leichte Aufgabe. Seien Sie also bereit, spät am Abend zu Abend zu essen.
Bildunterschrift: Ricotta mit gegrillten Birnen, aka '
