Farm-to-Table auf Salt Spring Island, Britisch-Kolumbien

Farm-to-Table auf Salt Spring Island, Britisch-Kolumbien
Farm-to-Table auf Salt Spring Island, Britisch-Kolumbien
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British Columbia: Was zu sehen und zu essen auf Salt Spring Island Von Melinda Quintero

Salz Frühlingsinsel, in British Columbia, Kanada, zieht Landwirte, Künstler und Reisende gleichermaßen an, mit seinem warmen Klima und seiner Postkartenlandschaft.

Von Frühling bis Herbst sind die Bauernhöfe der Insel voller Bio-Produkte und die lokalen Kunsthandwerker öffnen ihre Ateliers für die Öffentlichkeit. Wilde Brombeeren bedecken die Insel und erreichen Ende August ihren Höhepunkt. Finden Sie ein Pflaster in einem Park oder sogar auf der Seite der Straße und haben Sie Ihre Füllung.

Schilder, die auf Bauernhöfe und Handwerksstudios zeigen, markieren fast jede Kreuzung der Insel und locken die Besucher vom Hauptweg ab. Hier ist, was Sie auf Ihrer Reise sehen und schmecken sollten.

Bildunterschrift: Bio-Gemüse aus der Foxglove Farm am Samstagsmarkt.

Markt im Park Wenn Sie nur einen Tag nach Salt Spring kommen, machen Sie es zu einem Sommersamstag.
Markt im Park Wenn Sie nur einen Tag nach Salt Spring kommen, machen Sie es zu einem Sommersamstag.

Das größte und bekannteste wöchentliche Sommerereignis von Salt Spring ist das Markt im Park wenn scheinbar die ganze Insel auf Centennial Park in Ganges absteigt.

Alle Anbieter auf diesem Markt müssen entweder selbst "machen, backen oder auf der Insel wachsen". Die Waren reichen von Hippie-Batik und Strickwolle bis hin zu zarten Silberschmuck und feinen Töpferwaren. Zu den Produkten und Lebensmitteln, die zum Verkauf angeboten werden, gehören das Gemüse von Foxglove Farms, Salt Spring Island Käse, Moonstruck Käse und Salt Spring Island Bread Company. Genießen Sie ein Picknick im Gras mit Blick auf den Hafen. Einige Wochenenden bieten Live-Musik.

Wann: April-Oktober, 8:30 Uhr bis 16 Uhr samstags

Mehr Info: www.saltspringmarket.com

Foto-Untertitel: Am Samstagsmarkt im Park

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Bauernmarkt Während Samstage ein energiereiches gesellschaftliches Ereignis sind, Bauernmarkt am Dienstag ist der zurückhaltende Produktmarkt der Insel. Kaufen Sie Gemüse, schnelle Snacks und Picknickartikel von einer großen Auswahl an Bauernhöfen auf der Insel.

Die Bauern der Insel bevorzugen organische und natürliche Methoden, um Nahrung anzubauen und, wie am Samstagsmarkt, finden Sie hier garantiert etwas Einzigartiges und Originelles zu Salt Spring - sei es Blumen, Pilze oder Erbstücktomaten.

Wann: Juni-Oktober (10 bis 14 Uhr, dienstags)

Woher: hinter der United Church, 111 Hereford Ave.

Foto-Titel: Der Bauernhof des Salt Spring Center of Yoga steht am Dienstag Farmers Market

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Salt Spring Island Cheese Mit acht Aromen von Chèvre allein - von Trüffel bis Zitrone, Basilikum bis Chili - sowie verschiedenen Feta - und Hartkäse - Varianten, können Sie leicht eine halbe Stunde im Salz Frühlingsinsel Käse Ladenverkostung durch die Linie. Die Ziegenmilch kommt von der Insel, wird aber in der kleinen On-site-Fabrik zu feinem Käse verarbeitet. Mit informativen Plakaten beschriftete Bildfenster ermöglichen es Ihnen, den gesamten Prozess zu beobachten und zu lernen. Kaffee und Cafétische im Freien laden die Besucher dazu ein, ihre Einkäufe zu genießen, bevor sie die Farm verlassen.

Wann: Mai-September (11-17 Uhr täglich); Oktober-April (11-16 Uhr täglich)

Woher: 285 Reynolds Rd.

Mehr Info: tel. 250/653-2300; www.saltspringcheese.com

Bildunterschrift: Der Verkostungsraum und Verbreitung bei Salt Spring Island Cheese

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Moonstruck Bio Käse Julia und Susan Grace von Moonstruck Bio-Käse begann als Hobby Kühe zu züchten und sich in der Käseherstellung zu versuchen. Die Graces haben seit 1996 Kühe gepflegt und widmen sich einem ganzheitlichen Ansatz für die Pflege ihrer Herde von etwa 25 Jersey-Kühen. Als Ergebnis produzieren ihre Kühe eine Milch, die perfekt für weiche, saftige, französische Käsesorten ist, wie ihren Beddis Blue und ihren asche-gereiften Camembert. Im Gegensatz zu dem raffinierten Betrieb bei Salt Spring Island Cheese läuft der bescheidene Moonstruck Farm Stand und Verkostungsraum auf einem Ehren-System.

Wann: Mai-September, 11-16 Uhr Montag-Freitag; Winter nach Vereinbarung

Woher: 1306 Beddis Rd.

Mehr Info: tel. 250/537-4987; www.moonstruckcheese.com

Bildunterschrift: Die Herde bei Moonstruck Organic Cheese

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Salt Spring Island Bread Company Was ist die beste Kombination für Käse auf der Insel gemacht? Natürlich frisch gebackenes Bio-Brot. Das Salt Spring Island Brot Company's Holzofen im Freien und Geschäft sitzen auf einer Klippe mit Berg. Baker, in den USA, in der Ferne sichtbar. Die Chefbäckerin Heather Campbell mischt, knetet und aromatisiert den Teig, während Arbeiter, Freunde und Familie den Ofen füttern und ein Dutzend verschiedene herzhafte Fladenbrote, knusprige Baguettes und süße Brote herausholen. Sie müssen nicht lange warten, um Ihr Brot direkt aus dem Feuer zu kaufen.

Wann: Mai, Juni, September (11.00-16.00 Uhr donnerstags und freitags); Juli, August (11-16 Uhr mittwochs-freitags)

Woher: 251 Forest Ridge Rd.

Mehr Info: tel. 250/653-4809; www.phillipvanhorndesign.com/bakery

Bildunterschrift: Die "Brotdame" Heather Campbell (links) zerteilt Brot in ihrem Geschäft.

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Sacred Mountain Lavender Company Die zwei Hektar malerischer Felder in Heiliger Berg Lavendel am hellsten im Juli und August. Der ehemalige Pflanzenforscher Ben Sutton erntet den Großteil seiner Ernte, um reines ätherisches Lavendelöl herzustellen, und versetzt die Besucher in die Lage, ihre eigenen Pflanzen zu pflücken (CA $ 4 pro Stück). Das zarte Parfüm der Blumen, die gelegentliche Buddha-Statue und flatternde Gebetsfahnen verstärken die natürlich heilige Atmosphäre der Farm. Beruhigende Seifen, Lotionen, Schorlen, Tees und Kräuter der Provence, gemischt mit Lavendelblüten, werden ebenfalls im Geschäft angeboten.

Wann: Mai-Sept. (10-17 Uhr mittwochs-sonntags)

Woher: 401 Musgrave Rd.

Mehr Info: tel. 250/653-2315; https://sacredmountainlavender.com

Bildunterschrift: Die Felder von Sacred Mountain Lavender Company an ihrem Sommergipfel.

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Foxglove Farm Die 120 Hektar Fingerhut-Bauernhof ist eines der ursprünglichen Gehöfte der Insel. Seine neuen Stewards, darunter der Landwirt und Autor Michael Ableman, glauben, dass ihre Verantwortung gegenüber der Farm und der Insel über das Feld hinausgeht. Infolgedessen dient Foxglove jetzt als ein organisches landwirtschaftliches und stützbares lebendendes Ausbildungszentrum, das Kurse (ungefähr $ 100 C $) und Mehrtagesprogramme (gewöhnlich C $ 250) während des Sommers anbietet. Die Themen reichen von Käserei und Konserven bis hin zur Getreideproduktion und Nahrungssuche. Übernachtungsprogramm Gäste teilen sich Platz in einem von mehreren kleinen Häuschen und historischen Häusern auf dem Grundstück (C $ 90 pro Nacht) und genießen Sie Mahlzeiten, die fast ausschließlich aus den Produkten der Farm gemacht werden. Besucher können die Hütten auch wochenweise mieten. Das jährliche Festival der Farm im Juli bietet Führungen, Live-Musik und Essen. Wanderwege auf dem riesigen Grundstück führen zum Maxwell Lake.

Woher: 1200 Berg Maxwell Rd.

Mehr Info: tel. 250/537-1989; www.foxglovefarmmbc.ca

Foto-Titel: Die Felder bei Foxglove Farm

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Mistaken Identity Vineyards Obwohl nur für die Öffentlichkeit zugänglich für drei Jahre, Mistaken Identity Vineyards produziert bereits preisgekrönte Weine - wie Pinot Gris und Rosé. Warmwettertrauben wie Merlot und Gewürztraminer kommen aus den Weinbergen im Inneren von British Columbia, während Chardonnay, Pinot Gris und Pinot Noir hier angebaut werden. Alle Weine von Mistaken Identity sind jedoch biologisch. Das wunderschöne Picknick-Gelände und der schicke Verkostungsraum (Verkostungen $ 3) sind während des Sommers Veranstaltungsorte für Essens- und Musikveranstaltungen.

Wann: Mai-Sept. (fragen Sie nach Stunden)

Woher: 164 Norton Rd.

Mehr Info: tel. 877/918-2783 oder 250/538-9463; www.mistakenidentityvineyards.com

Bildunterschrift: Die Reben bei Mistaken Identity Vineyards

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Salt Spring Vineyards Fast alle Weine von Salt Spring Weinberge bestehen aus Küstentrauben, die auf der Insel angebaut werden. Der Winzer hat große Erfolge bei der Entwicklung von Rebsorten entwickelt, die in diesem kühleren Klima gedeihen und die Weine zu Prototypen für zukünftige Weine der kanadischen Westküste machen. Der meistverkaufte Blackberry Port wird aus Brombeeren hergestellt, die von Islanders geerntet werden. Kostenlose Verkostungen werden mit Produkten der Salt Spring Island, wie Oliventapenade, Ziegenkäse und Schokolade, kombiniert. An den Sommerwochenenden gibt es am späten Nachmittag Live-Musik. Zwei romantische Bed-and-Breakfast-Suiten stehen für C $ 165 pro Nacht das ganze Jahr über zur Verfügung, mit einem Garten-frischen Frühstück von Inhaber Joanne McIntyre vorbereitet.

Wann: März-Okt. (Erkundigen Sie sich nach Verkostungszeiten); Unterkünfte sind ganzjährig geöffnet

Woher: 151 Lee Rd.

Mehr Info: tel. 250/653-9463; www.saltspringvineyards.com

Bildunterschrift: Salt Spring Vineyards Besitzer Dev McIntyre bietet eine Verkostung des Blackberry Port.

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Rawsome Living Foods Engagierte Rohköstler Jim Maurice und Chris Gay von Rawsome Lebende Nahrungsmittel versuchen dich zu betrügen. Das Duo bietet komplett vegane Rohkost und Leckereien, die fast ausschließlich aus Gemüse bestehen, das auf Salt Spring angebaut wird. Mittwochs und samstags von 12.00 bis 15.00 Uhr können Sie eine "Koch" -Demo abholen und Leckereien zum Verkauf (3 bis 12 CAD) direkt von der Küche und dem Gartentor des Paares abholen. "Wenn Sie wollen, dass die Leute roh werden, servieren Sie ihnen Dessert", zwinkert der ausgebildete Rohkoch Maurice. Pralinen oder Eiscreme sollten den Trick machen. Gourmet-Vorspeisen können Pizzas, Ravioli, Suppen, Tacos und andere scheinbar unmögliche Rohkostarten sein. Rufen Sie an oder besuchen Sie die Website für einen Workshop-Abendessen-Workshop (C $ 35) für kleine Gruppen.

Woher: 854 Long Harbour Rd.

Mehr Info: tel. 250/537-2048; www.rawsomelivingfoods.ca

Bildunterschrift: Vorbereitung eines rohen veganen japanischen Abendessens bei Rawsome Living Foods.

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Salt Spring Island Zentrum für Yoga Das Essen im Salt Spring Island Zentrum für Yoga ist möglicherweise so nah wie Sie zu nachhaltigem Essen kommen. Diese vegetarischen Mahlzeiten bestehen fast ausschließlich aus Gemüse aus dem Garten des Zentrums und werden von den hauptamtlichen Freiwilligen des Zentrums angebaut, handverlesen und gekocht und teilen den Tisch mit Ihnen. Nehmen Sie an einem mehrtägigen Yoga und Wellness-Retreat teil oder buchen Sie ein Retreat für sich. Persönliche Retreats (C $ 100 pro Tag für Gemeinschaftsunterkünfte oder C $ 140 für private Zimmer mit Bad) beinhalten alle Mahlzeiten, Yoga, Meditation und Philosophie-Unterricht und die Nutzung einer holzbefeuerten Sauna. Verwöhnen Sie sich mit einer ayurvedischen Massage von der Unterkunft Chikitsa Shala Wellnesszentrum (tel. 250/537-8443; nach Vereinbarung; C $ 50-C $ 160).

Woher: 355 Blackburn Rd.

Mehr Info: tel. 250/537-2326; www.saltspringcentre.com

Bildunterschrift: Sommer Mahlzeiten Picknick-Stil im Salt Spring Center of Yoga

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