7 Möglichkeiten, Puerto Vallartas Restaurant-Szene zu genießen

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Video: 7 Möglichkeiten, Puerto Vallartas Restaurant-Szene zu genießen

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Bestes mexikanisches Essen: Was man jenseits von Tacos essen kann Von Andrea Kahn

Die meisten Reisenden kommen wegen Sand und Sonne nach Puerto Vallarta. Aber viele Besucher versäumen es, die Hot-Restaurantszene der Stadt zu nutzen, die als eine der besten Mexikos gilt. Hier vereinen Köche aus der ganzen Welt internationale Einflüsse und regionale mexikanische Rezepte.

Das Beste von allem, sogar die meisten gehobenen Restaurants in Puerto Vallarta sind relativ erschwinglich. Jährliche kulinarische Veranstaltungen wie die Restaurantwoche bieten zusätzliche Rabatte - und mehr Gründe, die erfinderische Küche zu probieren.

Bildunterschrift: Geröstete Pflaumen mit Zimteis im Restaurant Trio, Puerto Vallarta

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Nutzen Sie die Vorteile von Festivals und besonderen Anlässen. Angesichts des weltweiten wirtschaftlichen Abschwungs und des Tourismusrückgangs in Mexiko im Allgemeinen hat der Tourismus in Puerto Vallarta gelitten - inspirierende Hotels und Restaurants, die neue Wege finden, Besucher zu locken. Während der jährlichen Internationales Gourmet-Festival (www.festivalgourmet.com), nehmen teilnehmende Restaurants Gastköche aus aller Welt auf (in den vergangenen Jahren kamen Gastköche aus Los Angeles, Italien und Ägypten).

Trio, El Arrayán, Blanca Blau, Etwa 25 weitere Restaurants werden am diesjährigen Festival teilnehmen (10.-20.11.2011). Kaufberechtigung für einzelne Veranstaltungen; Die Preise beginnen bei 480 mexikanischen Pesos (37 $).

Eine weitere gastronomische Veranstaltung, die man nicht verpassen sollte Puerto Vallarta Restaurant Woche (www.virtualvallarta.com/restaurantweek), am Ende der Tourismussaison und vor Beginn der schwülen Sommerhitze (15.-31. Mai 2012). Rund 40 teilnehmende Restaurants bieten Drei-Gänge-Menüs zum Festpreis an, die zu einem Rabatt von bis zu 50% führen. Im Jahr 2011 waren die beiden Preisstufen 189 und 299 mexikanische Pesos oder etwa 16 und 25 Dollar.

Legende: In Puerto Vallarta finden das ganze Jahr über zahlreiche kulinarische Veranstaltungen statt.

Essen wie ein Einheimischer. Puerto Vallarta ist eine kosmopolitische Stadt mit einer vielseitigen Restaurant-Szene, so dass es schwer ist, lokale Gerichte hervorzuheben. Die Köche verwenden jedoch lokale Zutaten, und in Puerto Vallarta bedeutet dies frische Meeresfrüchte.
Essen wie ein Einheimischer. Puerto Vallarta ist eine kosmopolitische Stadt mit einer vielseitigen Restaurant-Szene, so dass es schwer ist, lokale Gerichte hervorzuheben. Die Köche verwenden jedoch lokale Zutaten, und in Puerto Vallarta bedeutet dies frische Meeresfrüchte.

Die innovativen Köche in den gehobenen Restaurants der Stadt haben Puerto Vallartas Vergangenheit als verschlafenes Fischerdorf nicht vergessen, und kreative Gerichte aus lokal gefangenem Fisch zieren jedes Menü. Auch wenn Sie ein frommer Fleischfresser sind, sollten Sie den gegrillten Wolfsbarsch im Trio, den Thunfisch im La Leche oder den pochierten Red Snapper im Blanca Blue probieren.

Bildunterschrift: Red Snapperfilet mit gegrillten Auberginen und Tomaten im Trio

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Tritt außerhalb deiner Komfortzone. Das immer beliebte El Arrayán, (www.elarrayan.com.mx) spezialisiert auf regionale Gerichte aus ganz Mexiko, darunter einige, die Sie überraschen können.

Probieren Sie die gebratenen Chapulinen (Heuschrecken), eine Oaxaca Spezialität. El Arrayáns haben einen deutlich nussigen Geschmack, da sie in einem Sesamfeld aufgezogen werden. Sie können sie im angeschlossenen Laden im Glas kaufen, zusammen mit der legendären Chipotle-Knoblauch-Salsa des Restaurants. Andere Menü-Favoriten sind Bananen-Empanadas aus Veracruz und Yucatán-Stil Schweinefüße, die auf der Speisekarte als "anders und gut" beworben werden.

Das Restaurant ist nach der arrangeán Frucht benannt, die in Jalisco beheimatet ist und deren Besitzerin Carmen Porras viele schöne Kindheitserinnerungen hat. Sie werden einen Arrayán-Baum in der Mitte des Hofes entdecken, und Sie finden Arrayán-Früchte in der Margarita des Restaurants. Entrées von 160 mexikanischen Pesos ($ 12).

Bildunterschrift: Barbacoa de Res gehört zu den eher zahmen Optionen im El Arrayan, wo verwegene Feinschmecker die gerösteten Grashüpfer probieren werden.

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Schätzen Sie die clevere Präsentation. Nur wenige Dinge in Puerto Vallarta bleiben gleich, inklusive Menüs und Restaurants. Früher ein verziertes französisches Bistro, La Leche (www.lalecherrestaurant.com), am nördlichen Rand der Hotelzone der Stadt, wurde vor etwa drei Jahren umgebaut. Jetzt das stark moderne Interieurbesteht aus Wand nach Wand aus weißen Milchkannen und einer Sammlung von ganz weißen Holzmöbeln. Das Brot wird in Weißbrot-Lunchbags serviert, und die Gerichte - erlesene Zubereitungen wie etwa drei Stunden in Knoblauch, Grand Marnier, Orangenschale und Gewürzen gekochte Ente - werden mit verspielten Details wie verdrehten Utensilien und Zahnpastatuben präsentiert und "sand art" Kreationen von Cayennepfeffer.

Die Speisekarte wechselt täglich basierend auf dem, was an diesem Tag auf dem lokalen Markt angeboten wird, und einzelne Gerichte ändern sich je nach Laune des Küchenchefs: Bestellen Sie das gleiche Gericht wie Ihr Nachbar und Sie werden wahrscheinlich sehen, dass es auf zwei verschiedene Arten präsentiert wird. Entrées von 225 mexikanischen Pesos ($ 17).

Bildunterschrift: Kreativität, Präsentation und frische Zutaten sind Standard bei La Leche.

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Probieren Sie die neuesten Fusion-Gerichte. Trio bekennt sich dazu, "mit Liebe zubereitete mediterrane Küche" zu servieren, und die Hingabe und Inspiration, die hinter ihrer Speisekarte steht, wird in jedem sorgfältig zubereiteten Gericht deutlich. Das Restaurant wurde von Bernhard Güth (ein Deutscher, der über London, Italien und New York nach Mexiko kam) und Ulf Henriksson (ein Schwede) mitbegründet und hat sich zu einem festen Bestandteil der Restaurant-Szene von Puerto Vallarta entwickelt.

Das Innere ist luftig mit Stuck und unverputzten Ziegelwänden, die an eine mediterrane Villa erinnern, aber es ist das Essen, das die Kunden anzieht. Das Trio wechselt vier- bis fünfmal im Jahr sein Menü, aber es gibt bestimmte Gerichte, darunter ein Salat aus libanesischer Rübe, Petersilie und Ziegenkäse und der Chili-geröstete Red Snapper.Während das Restaurant sich selbst als mediterran bezeichnet, zeigen die Gerichte französische, mexikanische und sogar deutsche Einflüsse.

Bildunterschrift: Parmesan-Risotto mit Kalbs-Involtini (Braciole), bei Trio

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Venture jenseits der Innenstadt von Puerto Vallarta Während die Innenstadt von Puerto Vallarta fußgängerfreundlich ist, lohnt es sich manchmal, mit dem Auto zu hüpfen. Eröffnet im Herbst 2010 im Garza Blanca Resort im Stadtteil South Shore der Stadt, Blanca Blau (www.blancablue.com) ist eine herrlich schicke Ergänzung zu Puerto Vallartas Restaurantszene. Das geräumige Interieur bietet romantische Aussicht auf den Sonnenuntergang über den Ozean; Abendessen werden oft von Live-Jazz begleitet.

Was als "moderne französische Speisekarte mit italienischen Einflüssen und mexikanischen Zutaten" beschrieben wird, sind Spezialitäten wie frische Guacamole mit Red-Snapper-Chips, Kalamata und Sesam-geröstete Mahimahi und der Klassiker "pork x 4" (mit Schinken umhüllte Schweinelende) Ravioli vom Grill). Entrées von 250 mexikanischen Pesos ($ 19).

Bildunterschrift: Inside Blanca Blue Restaurant & Lounge, einer der Teilnehmer des Internationalen Gourmet-Festivals in Puerto Vallarta

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Sparen Sie Platz zum Nachtisch. Nach einem gemütlichen Abendessen und einem Spaziergang entlang der Malecón (Promenade), Kopf nach Vitea (https://viteapv.com), ein Bistro am Meer unter dem gleichen Eigentümer wie Trio. Hier können Sie bei Kaffee und Dessert im Freien verweilen.

Im Trio spiegelt die Speisekarte die vielfältigen Einflüsse des Restaurants wider, zu denen Strudel, Spumoni und eine Reihe von Eissorten gehören. Bei Blanca Blue können Sie sündige Mixturen wie einen Schokoladen-Chili-Kuchen mit kandierten Pekannüssen und Süßkartoffeleis genießen.

Bildunterschrift: Mango-Strudel mit Karamell und Eiscreme bei Vitea

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