"Während Reisen im Allgemeinen - und sollte - viel Essen und Verwöhnen beinhalten, beinhaltet es oft auch - oder sollte - zusätzliches Gehen, Bewegen und Entdecken", sagt die registrierte Ernährungsberaterin Lauren Antonucci, Inhaber und Direktor von Nutrition Energy NYC (www.nutritionenergy.com). Die Idee ist, die beiden auszugleichen, sagt sie. Antonucci hilft Kunden oft, sich auf Reisen vorzubereiten, indem er sie über die Lebensmittel, die sie im Ausland finden, informiert und ihnen beibringt, wie sie vernünftige Ernährungsgewohnheiten treffen können. "Ich möchte, dass sie sowohl ihren Urlaub genießen als auch, wie sie sich fühlen, wenn sie aus dem Urlaub nach Hause kommen", sagt sie.
Hier sind die besten Tipps von Antonucci, wie man gut isst - ohne das Gefühl zu haben, dass man opfert - in Frankreich.
Foto: Les Vins Gourmands in Lille, Frankreich
Wie wählt man die besten Arten von Brot in Frankreich? Das Baguette ist vielleicht das Wahrzeichen von Frankreich, und Sie sollten es definitiv in seinem Mutterland probieren. Aber es ist nicht gerade ein Star in der Ernährungsabteilung. Antonucci empfiehlt, Ihren Geschmack nach französischem Brot in Form einer Schmerz komplett, das ist ein Vollkornbrot oder a Schmerz de Seigle (abgebildet), die mit Roggenmehl hergestellt wird. Mach dir keine Sorgen - sie sind auch Franzosen, also sind sie köstlich.
Wenn es ums Frühstück geht, schlägt Antonucci vor, sich für ein Croissant (im Bild in Burgund) zu entscheiden. "Ein typisches Französisch Croissant ordinaire oder Croissant au Beurre (Ja, es ist mit reiner Butter gemacht) hat etwa 200 Kalorien und 25 Gramm Kohlenhydrate, und ist viel kleiner - und ich wage es zu sagen, schmackhafter - als die amerikanischen Versionen der wahren Französisch behandeln ", sagt sie.
Süßes Gebäck ist etwas kniffliger. Der allseits beliebte Schoko-Eclair bringt Sie auf 260 Kalorien und 16 Gramm Fett zurück. Antonucci schlägt vor, diese puddinggefüllte Delikatesse mit Schokoladenüberzug nur in der besten Konditorei der Stadt zu genießen - nicht jedes Mal, wenn Sie in ein Café gehen Patisserie.
Wenn es um andere Gegenstände in der Gebäckhülle geht, wie z Mille-Feuille, Brioche oder Palmier Cookies, teilen Sie sie mit einem Freund. Auf diese Weise erhalten Sie den vollen Geschmack, aber nur die Hälfte der Kalorien und Kohlenhydrate. Eine noch savviertere Option ist Madeleine Butterkekse. Sie sind kleiner als die meisten anderen Backwaren und läuten nur bei etwa 80 Kalorien ein - stellen Sie nur sicher, dass Sie sich auf eins beschränken!
Harter Käse enthält im Allgemeinen mehr Fett als weicher Käse, also wählen Sie weicher Käse häufiger, schlägt Antonucci vor. Sie empfiehlt auch, stärker schmeckenden Käse, wie Blau, Comte oder Camembert zu wählen. Der intensive Geschmack bedeutet, dass Sie weniger davon essen als ein milderer Käse. Und denken Sie daran: Käse hat einige erlösende Eigenschaften.
"Eine Unze Käse enthält im Allgemeinen etwa 100 Kalorien (75 für 1 Unze weichen Ziegenkäse) und 8 oder 9 Gramm Fett (6 Gramm für weichen Ziegenkäse), aber auch 8 Gramm Protein und 200 bis 300 mg Calcium, "Sagt Antonucci.
So bestellen Sie die beste Art von Saucen in Frankreich Saucen sind das Rückgrat der französischen Küche - und eine der großen Freuden des Essens in Frankreich. Aber sie können auch viele Kalorien und Fett in Ihre Mahlzeit schleichen. Das Heilmittel? Bleib bei Saucen auf Wein- oder Basisbasis. Kann nicht helfen, aber Tomatensoßen bevorzugen? Na los, solange die Sauce leuchtend rot ist - nicht rosa, was ein sicheres Zeichen dafür ist, dass auch Sahne drin ist.
Was solltest du vermeiden? "Veloute, was samtig bedeutet, beginnt als ein Vorrat, aber dann werden gleiche Teile Butter und Mehl hinzugefügt, um eine Mehlschwitze zu machen, was diese eine der fettreichen, kalorienreicheren Soßen macht ", sagt Antonucci. Béchamel fällt auch auf das sündige Ende des Spektrums. "Dies sind verdickte leichte Sahnesaucen, und daher sind sie insgesamt fetthaltiger und kalorienreicher - mehr von einer Schaumwurstsauce, also wähle sie weniger oft", schlägt Antonucci vor.
Foto: Ratatouille, ein traditionelles französisches Gemüsegericht
Du bist besser dran für eine Obstkuchen (310 Kalorien, 15 Gramm Fett pro 3-Unzen-Scheibe) oder-überraschend-a Schokoladensouffle (331 Kalorien, 15 Gramm Fett pro 10-Unzen Ramekin).Besser noch, entscheiden Sie sich für eine Schüssel mit Sorbet. Eine ½ Tasse Portion hat nur etwa 130 Kalorien und, gnädigerweise, kein Fett.
"Biere sind breit gefächert, aber ich rate dazu, die kalorienarmen, schwacharomatischen hellen Biere zugunsten starker, wohlschmeckender - und viel fülliger - dunklerer, reicherer Biere zu überspringen", sagt Antonucci. "Sie sind die extra 50 Kalorien wert."
"Ich empfehle, Zeiten und Daten von Märkten im Freien zu suchen, wenn Sie in einer Stadt ankommen, da viele von ihnen nur zweimal pro Woche fahren", sagt Antonucci. "Dann planen Sie Ihre Picknick-Termine entsprechend und gehen Sie auf Entdeckungstour und genießen Sie die lokalen, saisonalen Gerichte, die sie zu bieten haben."
Antonucci schlägt vor, mindestens zu wählen eine Frucht und ein Gemüse, und fügen Sie dann lokalen Käse und einen frischen Laib Brot hinzu (opt für die Schmerz komplett, wenn verfügbar).
"Das ist alles für eine perfekte, einfache und gesunde Mahlzeit", sagt sie.