Von Marc Lallanilla Die Kellner lachen unter sich und zeigen auf Sie - sie wissen, dass Sie nicht von hier sind, aber Sie sind irgendwie in ihr kleines Lokal gestolpert und Sie werden etwas konsumieren, das Sie noch nie gegessen haben. Vielleicht war es nur wenige Minuten zuvor am Leben, als du auf einen Baum gekrochen bist, oder vielleicht war es ein Haustier, das du als Kind geliebt hast. Ganz gleich. Du bist hungrig, du bist müde, du sprichst nicht die Sprache und außerdem, wie schlimm kann es sein? Außerdem, Essen, wie die Einheimischen tun, gibt Ihnen ein Gefühl von Stolz und Hochgefühl - egal, was auf der Speisekarte steht. Ihr Kellner nähert sich, ein schlaues Lächeln auf seinem Gesicht, trägt eine dampfende heiße Platte von... etwas. Guten Appetit!
Fugu in Japan Hunderte von Menschen werden jedes Jahr getötet, indem sie diese Delikatesse essen, wenn sie mit weniger als makelloser Präzision zubereitet wird - aber warum sollte dich das aufhalten? Fugu (allgemein als Kugelfisch bekannt) enthält ein tödliches Gift, tödlicher als Zyanid, das in seiner Leber und seinen Geschlechtsorganen konzentriert ist. Chefs müssen eine spezielle Lizenz für die Zubereitung von Fugu erhalten, und jeder Koch, dessen Kunde bei seiner Zubereitung stirbt, ist ehrenamtlich verpflichtet, sich von Seppuku zu töten. Aber wenn der Fisch dich nicht tötet, könnte die Rechnung: Ein fugu Abendessen kostet normalerweise ungefähr $ 400.
Bull Penis in China Ja, natürlich ist es ein Aphrodisiakum, eines von vielen, die von chinesischen Feinschmeckern bevorzugt werden. Der Bullenpenis wird normalerweise in Längsrichtung geschnitten und dann so filetiert, dass er, wenn er in der Suppe serviert wird - die übliche Präsentation - sich zusammenrollt und die Form einer blassen, fleischigen Blume annimmt. Der Geschmack und die Konsistenz sind vergleichbar mit Calamari. Wenn Sie Angst haben, dass Sie damit nicht umgehen können, könnte Ihr Kellner Ihnen etwas schmackhafteres bringen, wie Ziege Penis, Lamm Penis, Hühnerfüße, Esel Vulva oder Hund Penis. Natürlich werden Sie alles, was Sie haben, mit einem erfrischenden Stück Hirsch-Penis-Saft abwaschen.
Cuy (Meerschweinchen) in Peru Sie essen regelmäßig Schweine, also warum nicht versuchen, Meerschweinchen? Beachten Sie jedoch, dass Cuy im Gegensatz zu anderen Delikatessen, die in Suppen und Saucen getarnt sind, als Ganzes serviert werden, wobei Kopf, Schwanz und alle Gliedmaßen fest verbunden sind. Sie finden dieses Gericht auf den Speisekarten in Lima, Cuzco und anderen großen Städten, wo es einen deutlichen Aufschlag gibt (Touristenabzocke vielleicht?). In kleineren Städten wie Arequipa ist es jedoch viel günstiger. Je nach Zubereitung kann die Haut knusprig sein (wiederum wie Schweinefleisch) und das Fleisch ist reich und würzig.
Gebratene Spinne in Kambodscha Crunchy auf der Außenseite, weich und zäh an der Innenseite. Klingt wie ein perfekter Snack, oder? Es ist für Kambodschaner, die in die Stadt Skuon (nördlich von Phnom Penh) strömen, um auf Spinnen - speziell, Thai Zebra Taranteln - zu essen, die in einer Mischung aus Knoblauch und Salz geworfen werden, dann Pfanne-gebraten bis zur Perfektion. Sie sind nur etwa 3 cm lang, aber die Kosten von etwa 8 Cent (1 Cent pro Bein?) Macht sie zu einem erschwinglichen Essen. Marktverkäufer schwören, dass, wenn sie in einem Reisweincocktail gekocht werden, Spinnen für die mit Rückenschmerzen oder Atmungproblemen groß sind.
Sago Worms in Papua-Neuguinea Die Asmat-Kannibalen von Papua-Neuguinea würden oft die Gehirne ihrer Feinde essen, direkt aus dem Schädel, vermischt mit einer Handvoll Sagowürmern. Wenn Sie eher ein Sago-Wurm-Purist sind, möchten Sie vielleicht auf die Gehirne verzichten und auf diese molligen kleinen Schnecken auf moderne Weise speisen, am Spieß gebraten oder einfach nur geräuchert werden. Die Larven des Sagopalme-Rüsselkäfers, Sago-Würmer, sind ungefähr ein oder zwei Zoll lang und voll von Protein und anderen Nährstoffen. Fans der Würmer, die sie normalerweise an ihren harten kleinen Köpfen packen und den Körper mit den Zähnen abreißen, dann den Kopf wegwerfen, den Geschmack als süß und nussig beschreiben.
Ratten in Thailand Wie kann man diesen pelzigen Tieren widerstehen, besonders wenn sie frisch geröstet und heiß serviert werden? Die Ratten werden in Reisfeldern gefangen (wo sie auf Reispflanzen mästen), ertränkt, enthäutet und dann in einem Wok mit Öl und scharfer Chilipaste gekocht. Die meisten Neulinge sind überrascht, wie angenehm aromatisiertes Rattenfleisch ist; überhaupt nicht gamey, es wird manchmal mit Kaninchen verglichen. Und der aufkeimende Markt bei Ratten hilft, die Nagetierpopulation zu kontrollieren. Würde jemand diese Information bitte an die New Yorker U-Bahnbehörde weiterleiten?
Hakarl in Island Frisch gegessen, ist dieses Fleisch des Riesenhaie wegen der Menge an Harnsäure in seinem Körper ziemlich giftig. Nach sorgfältiger Vorbereitung, bei der der Hai bis zur Verrottung im Kies vergraben wird, ist es nicht viel besser - einige haben den starken Ammoniak-Geschmack mit dem Essen von festem Urin verglichen. Erbrechen ist eine häufige Reaktion für Neuankömmlinge auf diese Delikatesse, aber ein Schuss von Brennivin, der lokale Schnaps, der charmant als "Schwarzer Tod" bekannt ist, macht es einfacher.
Tacos de Sesos in Mexiko Ein Verstand ist eine schreckliche Sache, die verschwendet werden muss, doch Tausende von Hirnen werden jedes Jahr weggeworfen, ohne daran zu denken, wie köstlich sie gekocht und in einen weichen, warmen Taco gefüllt werden könnten. Traurig, nicht wahr? Seit Jahrhunderten ein Favorit in Mexiko, haben Sesos eine weiche Konsistenz und nicht viel Eigengeschmack. Deshalb werden sie in der Regel mit etwas heißem Salsa Picante, einer Prise frischem Koriander oder einem Spritzer Limette gewürzt. Obwohl sie in den USA aus Angst vor Rinderwahn einmal verboten wurden, haben Tacos de Sesos ein Comeback erlebt und können manchmal in diskriminierenden Taquerias nördlich der Grenze gefunden werden.
