Frommer's Wein und Urlaub Pairing Guide

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Von Ross Walker Haben Sie sich jemals gefragt, woher der beste Cabernet kommt? Oder wohin Sie reisen sollten, wenn Sie Sekt kosten möchten, wo er abgefüllt wird? Wir haben uns an Master of Wine Peter Marks gewandt, um einige der bekanntesten Weingattungen der Welt mit unvergesslichen Urlaubszielen zu verbinden. Marks ist einer von nur 33 Masters of Wine in den Vereinigten Staaten von nur 322 weltweit, ein Titel, der nach ausgiebigem Training und einer rigorosen Testreihe verdient wird (die meisten scheitern). Was folgt, sind seine gelehrten Beschreibungen der besten Weine der Welt - und seine Vorschläge, wo in der Welt man sie probieren sollte.

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Pinot Gris / Grigio: Willamette Tal, Oregon, USA Geschmacksnoten: "Pinot Grigio ist ein frischer, eleganter, feiner Wein, der gut zu Meeresfrüchten passt, aber außerhalb von Italien ist er als Pinot Gris bekannt. Pinot Gris unterscheidet sich im Stil, da er formidabler, hedonistischer, reicher und höher im Alkoholgehalt ist Der Pinot Gris von Willamette Valley hat einen reichen Stil mit tiefer Säure und Frische."-Peter Marken

Verkostungsmöglichkeiten:Das Willamette Valley beheimatet eine Reihe von erlesenen Weinen (darunter einen weltberühmten Pinot Noir), aber für Pinot Gris gibt es 21 Weingüter, hauptsächlich entlang der sogenannten "Northern Route" für Weinproben. Zusätzlich zu Wein ist das Valley die Heimat von Sake One, einer von nur sechs traditionellen japanischen Sake-Fabriken in den USA (der Anblick des gemahlenen und fermentierten Reises ist ein faszinierender Kontrapunkt zu Weingutbesuchen).

Andere Aktivitäten: Erkunden Sie im Willamette Valley die kleine Stadt McMinnville mit dem Evergreen Aviation and Space Museum. Beeren-, Pfirsich- oder Apfelernte in einem dieser landwirtschaftlichen Gebiete, viele einladende Bauernhöfe (Sommer und Frühherbst); und wandern im Cascadia State Park, der einen schönen Wasserfall (Soda Springs Falls) bietet. Im März und April das Holzschuh-Tulpenfest auf Holzschuhfarmen (im Bild) fast schafft es, den Scheinwerfer aus dem Vino zu stehlen.

Andere Ferien, die gut zu Pinot Gris / Grigio passen: Elsass, Frankreich; Nordwesten Italiens

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Sauvignon Blanc: Marlborough, Neuseeland Geschmacksnoten: "Der Name Sauvignon kommt vom Wort Savage, und Sauvignon Blanc macht seinem Namen mit seinen wilden Aromen alle Ehre: Die Menschen bezeichnen ihn als grasig, krautig und pfeffrig, aber im neuseeländischen Klima bekommt man auch sehr intensive tropische und Zitrusfrüchte wie Grapefruit, Mango, Papaya und Ananas. Dies ist ein einzigartiger Stil, der nirgendwo sonst auf der Welt kopiert wird."-Peter Marken Verkostungsmöglichkeiten: Marlborough, an der Nordspitze der Südinsel, beheimatet über 150 Weingüter.

Andere Aktivitäten: Nachdem Sie das Weinland erkundet haben, begeben Sie sich zu den nahe gelegenen, etwa 930 Meilen langen Ufern, um Angelausflüge zu unternehmen, Kajak zu fahren und zu segeln. Eine gute Möglichkeit, die Gegend zu erkunden, ist der Queen Charlotte's Track, eine 3-5 Tage lange Reise, die den Besuchern die einsamen Strände und historischen Stätten der Gegend näher bringt. Spitze: Reisende können leicht ein Wassertaxi organisieren, um Gepäck von einer Unterkunft zur nächsten zu befördern; Das Gebiet bietet eine große Auswahl an Unterkünften von Campingplätzen bis hin zu Luxushotels. Andere Ferien, die gut mit Sauvignon Blanc gehen: Loire-Tal, Frankreich; Casablanca-Tal, Chile

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Riesling: Finger Lakes, New York, USA Geschmacksnoten: Ein Riesling aus Kalifornien wird viel fruchtbetonter sein, und deutscher Riesling ist viel mehr über Mineralität und Stoniness. Während man immer noch die Blumen- und Zitrus-Charaktere bekommt, geht es eher um den erdigen Charakter. New York ist irgendwo dazwischen, man bekommt Das Beste aus beiden Welten: Man bekommt Baumfrüchte wie Apfel, frische Aprikose, aber auch Mineralität und Komplexität, die im Wein oft fehlt.'

-Peter Marken

Verkostungsmöglichkeiten: In der Region Finger Lakes gibt es vier Weinstraßen, auf denen Weingüter, Brauereien, Destillerien und Cideries zu finden sind.

Andere Aktivitäten: Die Region der Finger Lakes, benannt nach den mageren, flussähnlichen Seen, die sich durch die Gegend schlängeln, ist ein Paradies für Naturliebhaber. Zu den angebotenen Aktivitäten zählen Bootfahren, Wandern, Klettern und Wanderungen zu natürlichen Schwimmbecken. und im Winter Skifahren und Schneeschuhwandern. Im Innenbereich finden Sie eine Reihe bemerkenswerter kultureller und historischer Sehenswürdigkeiten von der berühmten Corning-Glasmuseum zum Frauenrechte National Historic Park in Seneca Falls. Andere Ferien, die gut zum Riesling passen: Das Moseltal, Deutschland; Clare Valley, Australien

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Chardonnay: Margaret River, Australien Geschmacksnoten: Die Chardonnays in Westaustralien sind vollmundig, reichhaltig und kraftvoll, wobei die besten Beispiele aufgrund ihres einzigartigen, knusprigen Charakters über ein Jahrzehnt alt werden können Aciditäten.'

-Peter Marken Verkostungsmöglichkeiten: Es war die Weinlegende Robert Mondavi, die diese Region zum ersten Mal als ideal für den Anbau von Chardonnay-Trauben identifizierte; Heute beherbergt Margaret River 70 angesehene Weingüter.

Andere Aktivitäten: Margaret River ist nicht Ihre typische Weinstadt. In der Tat ist es ein Surf-Mekka, mit einer Küste mit über 75 Pausen, einschließlich der berüchtigten "Supertubes". Wenn Wein und Wellen wie ein Rezept für eine Katastrophe klingen, sollten Sie die Höhlen in der Nähe erkunden. genug Licht späht hinein, um beeindruckende Felsformationen zu zeigen. Die Gegend ist auch bekannt für Windsurfen, Mountainbiken und Klettern (auf den Klippen).

Andere schöne Ferien, die gut zu Chardonnay passen: Burgund, Frankreich; Santa Barbara, Kalifornien

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Cabernet Sauvignon: Napa, Kalifornien, USA Geschmacksnoten: "Cabernet Sauvignon ist der König der roten Trauben im Napa Valley. Sie zeigen komplexe Aromen von schwarzen Früchten - Brombeere, schwarze Kirsche und Pflaume - sowie Noten von Gewürzen aus der Eichenreifung. Die Weine sind reich und schön in ihrer Jugend zu trinken, aber auch dicht und kraftvoll für den Keller."

-Peter Marks Verkostungsmöglichkeiten: Napa kann eine offensichtliche Wahl für Wein Urlaub sein, aber es hat seinen Ruf verdient. Dieses 35 Meilen lange Tal ist mit mehr als 400 Weingütern übersät, von denen 95% in Familienbesitz sind.

Andere Aktivitäten: Napa besteht aus fünf Städten im Tal und ist ein Mekka für Sybariten. Es hat einige der besten Restaurants in den Vereinigten Staaten, am bekanntesten ist das Restaurant, das oft als "das Beste der Welt", Thomas Keller's, bezeichnet wird Französisch Wäscheservice.Es ist bekannt für seine Spas, vor allem diejenigen, die Schlammbäder mit natürlichen heißen Quellen speist. Und es ist ein Hot Spot für die Kunst geworden, mit dem Di Rosa Preserve 2300 zeitgenössische Werke in allen Medien, von denen 900 von Bay Area Künstlern erstellt wurden. (Viele der Weingüter zeigen auch bemerkenswerte Kunstwerke, oder haben eine ungewöhnliche Architektur als Lockmittel). Eine klassische Art, Napa zu genießen, ist schließlich der Korb mit einem Heißluftballon (im Bild).

Andere schöne Ferien, die zu Cabernet Sauvignon passen: Coonawara, Südaustralien

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Merlot: Columbia-Tal, Washington, USA Geschmacksnoten: "Merlot ist eine Traube, die die Aromen und den Körper und den Reichtum von Cabernet hat, aber ohne die Härte des Tannins (eine trockene und manchmal bittere Komponente des Weines) oder den Biss und die Säure, die Cabernet oft zeigen kann. Menschen, die Pinot lieben Noir würde die gleiche Geschmeidigkeit und Textur in einem guten Merlot finden, aber ein bisschen mehr vollmundig Im Columbia Valley bekommt man dunkle Beerenfrüchte, Pflaumen, Kirschen, Himbeeren und im Vergleich zu Kalifornien sind die Weine etwas geschmeidiger Sie sind mundfüllend und haben eine geschmeidige, runde, hartnäckige Konsistenz."-Peter Marken Verkostungsoptionen: Das Columbia Valley ist eine riesige Region von 6070 Hektar Weinbergen, die drei Städte und über 200 Weingüter umfasst.

Andere Aktivitäten: Dieses riesige Gebiet, zu dem der Puget Sound und das Yakima Valley gehören, bietet viele, viele Möglichkeiten für aktive Reisende, darunter viele Möglichkeiten zum Angeln, Wandern und Schwimmen. Uns gefällt besonders die Sacagawea Heritage Trail, eine Wander- und Radfahrschleife, die sich am Columbia River entlang schlängelt, durch Naturschutzgebiete und vorbei an faszinierenden lokalen Museen. Andere schöne Ferien, die gut zu Merlot passen: Toskana, Italien

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Carménère: Chilé Geschmacksnoten: "Carménère kam im 19. Jahrhundert aus Bordeaux nach Chile, und in Frankreich war es nicht besonders gut, aber es war ein großer Wein, der in Chile angebaut wurde. Jahrelang wurde er als Merlot falsch identifiziert, weil er merlot sehr ähnlich ist tanin, und ist leichter zu trinken. Der Unterschied ist, dass es, wenn es reif ist, einen sehr floralen Charakter hat und eine tiefe Himbeerseite hat."

-Peter Marken Verkostungsmöglichkeiten: In diesem Weinanbaugebiet von Chilé gibt es nichts Schnickschnack oder Moderne. Seine freundlichen, aber recht rustikalen Weingüter scheinen aus den sanften Hügeln zu wachsen. Für eine praktische Erfahrung mit diesem einzigartigen Traubenkopf zu Viu Manenet, einem familiengeführten Weingut, das ein "Winemaker-for-the-Day" -Programm anbietet, bei dem Sie Ihren eigenen Wein mischen.

Andere Aktivitäten: Ein einfacher Tagesausflug von Santiago, bietet das Colchuaga Valley viele Outdoor-Ausflüge, von denen die beliebtesten Reiten ist. Wenn Sie mit Bedacht buchen, wird Ihr Reiseleiter ein Picknick mit lokalen Weinen und Käsesorten mitbringen, so dass Sie, wenn Sie die Spitze des Tals erreichen, die "Früchte" und die Aussicht genießen können.

Chilé ist derzeit der einzige Ort für Carménère, der früher in Frankreich üblich war, aber im Laufe der Jahrhunderte auslief. Es wird vermutet, dass die ursprünglichen Carménère-Reben ursprünglich im 19. Jahrhundert aus Bordeaux stammten. Andere zeitgenössische Weinregionen haben erst kürzlich damit begonnen, mit diesem Wein zu experimentieren.

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Zinfandel: Sonoma, Kalifornien, USA Geschmacksnoten: "Die alten Reben des Sonoma-Tals können bis zu einhundert Jahre lang Zinfandel-Trauben produzieren. Diese Reben produzieren viel weniger Früchte und enthalten Beeren, die kleiner als normal sind. Dadurch erhalten Sie ein höheres Verhältnis von Haut zu Saft und es gibt eine Menge Farbe und Geschmack in der Haut, die dem Wein einen unvergleichlichen Reichtum und Geschmack verleiht. Sonoma County produziert Zinfandel mit hellem, beerenreichem, leicht marmeladigem und bräunlich-würzigem Charakter." -Peter Marken

Verkostungsmöglichkeiten: Das Sonoma Valley liegt direkt neben dem Napa Valley und beherbergt mehr Weingüter als sein bekannterer Nachbar. Für Frommers Empfehlungen, welche Weinkellereien Sie besuchen möchten, klicken Sie auf diesen Link.

Andere Aktivitäten: Erkunden Sie die malerische Stadt Sonoma, die voll mit Handwerkskäsereien, Bäckereien, Kunstgalerien und historischen Sehenswürdigkeiten wie der Mission Sonoma ist. Wir empfehlen auch, den Jack London State Park zu erkunden und die höchsten lebenden Spezies des Planeten im Armstrong Redwoods State Reserve zu sehen. Andere schöne Ferien, die zu Zinfandel passen: Russischer Fluss, Kalifornien; LA Grafschaft, Kalifornien

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Cava: Penedes, Spanien Geschmacksnoten: "95% aller Cava stammen aus der Region Penedès, die etwas außerhalb von Barcelona liegt.Das Wort Cava, was Höhle bedeutet, ist die spanische Bezeichnung für Schaumweine, die in der "Champagne-Methode" hergestellt werden. Traditioneller Cava stammt aus drei verschiedenen Rebsorten, die in Spanien heimisch sind. Hier finden Sie Cavas mittlerer Qualität und sie schmecken nicht wie andere Schaumweine aus anderen Orten der Welt." -Peter Marken

Verkostungsmöglichkeiten: Penedès ist weniger als eine Stunde mit dem Auto von Barcelona entfernt, was es zu einem perfekten Tagesausflugsziel macht. Besucher buchen entweder eine Tour, um von Weingut zu Weingut zu hüpfen oder wählen ihre eigenen Routen. Viele der großen Häuser befinden sich in der Stadt Sant Sadurni d'Anoia.

Andere Aktivitäten: Weinprobe ist der Hauptgrund, warum die meisten Besucher Penedes besuchen, aber die Paare mit einem Besuch der ausgezeichneten Museu de les Kulturen von Vi de Catalunya in Vilafranca del Penedes wird Ihre Wertschätzung für die einzigartige Kultur Kataloniens vertiefen. Die Stadt beherbergt auch eine bemerkenswerte Basilika aus dem 15. Jahrhundert, die als erste gotische Kirche in der Region gilt.

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Tasmanischer Sekt: Tasmanien, Australien Geschmacksnoten: "Idealerweise wollen Sie ein wirklich kühles Klima für Sekt, und in Tasmanien gibt es ein ähnliches Klima wie Champagner. Die Tasmanier verwenden traditionelle Sorten wie Pinot Noir und Chardonnay, die tasmanischen Sekte können oft den Charakter und die Qualität von Champagner nachahmen. Mehr als jede andere Region macht Tasmanien Wein, der der Champagne am nächsten ist."-Peter Marken Verkostungsmöglichkeiten: Typischerweise erinnert der Inselstaat Tasmanien an Wildheit - oder vielleicht an Looney Tunes -, aber wenn es um Sekt geht, haben die Tasmanier einen raffinierten und kontrollierten Geschmack geschaffen. Das Weingut Jansz hat den Begriff "Methode Tasmanoise" geprägt, um auf die Tatsache aufmerksam zu machen, dass sie die gefährlichsten Rivalen der Franzosen sind, die Schöpfer der "Methode Champenoise". Es gibt fast 100 bemerkenswerte Weingüter auf der Insel Tasmanien.

Andere Aktivitäten: Die UNESCO hat ein Fünftel der Insel als Wildnis-Welterbestätte, eine der größten der Welt, über 1 Million Hektar gewidmet. Abenteurer werden Drachenfliegen, Klettern und Höhlen erkunden sowie Vögel beobachten und wandern. Es ist eine wirklich wunderschöne und gut geschützte Region in Australien.

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