Die besten historischen Pizzarestaurants in New York
Verbringen Sie mehr als fünf Minuten in New York und Sie werden verstehen, wie sehr die Einheimischen Pizza lieben. In einem typischen Block gibt es mehr Pizzafugen als Mülltonnen, Briefkästen und Parkplätze. Wie es sich gehört, ist dies eine Stadt, in der Pizza-Genealogie sehr ernst genommen wird und der Titel des besten Pizzarestaurants in New York heiß umkämpft ist.
Heutzutage erlebt Qualitätspizza im Big Apple eine Renaissance: relative Newcomer Artischocke, Kesté Pizza & Wein, Motorino, Paulie Gees und die verrückte gute gebratene Pizza von Forcella sind alle ausgezeichnet, aber das ist nicht über sie. Hier geht es um die alte Schule. Wenn Sie es schaffen, alle diese Pizza-Gelenke zu besuchen (vorzugsweise über ein paar Tage, außer Sie haben ein Herz von der Größe eines Grand National-Gewinners), herzlichen Glückwunsch - Sie werden ein fortgeschrittenes Diplom in NYC Pizza Lore haben. (Die angegebenen Preise beziehen sich auf große Pizzas, sofern nicht anders angegeben).
Die New Yorker Pizza-Odyssee beginnt mit dem neapolitanischen Einwanderer Gennaro Lombardi, der 1905 in Little Italy die erste Pizza verkaufte (oder zumindest die erste Pizzeria-Lizenz der Stadt erhielt) (sein Originalgeschäft eröffnete 1897 die Straße vom heutigen Standort entfernt) - Er half auch eine ganze Generation von Pizzaioli in seinem gemauerten Kohleofen. Heute, trotz der Touristen, liefern die Pizzen immer noch - die weiße Muschel-Version ist eine dünne Kruste Freude (nur kleine; US $ 28), obwohl Anfänger mit dem Original, mit frischem Mozzarella und einer San Marzano Tomatensauce (US $ 20,50 hergestellt) bleiben sollten ). Nur Bargeld, keine Scheiben.
2: Totonnos
1524 Neptune Ave, Coney Island (Brooklyn). Keine Website.
Lombardi Mitarbeiter (und Kollegen Neapolitaner) Antonio Totonno Pero perfektionierte das Pizza-Rezept, und im Jahr 1924 eröffnete er seinen eigenen Platz. Totonnos ist immer noch im Besitz der gleichen Familie, obwohl vorübergehend von Hurricane Sandy geschlossen. Es verwendet Tomaten aus Italien importiert, handgemachten Mozzarella-Käse und Teig täglich auf dem Gelände gemacht - aber die Kruste ist geschwollen und dick, anstatt der üblichen hauchdünnen (ab US $ 19.95). Totonnos sollte in den nächsten paar Monaten wieder öffnen. Nur Bargeld, keine Scheiben.
OK, das ist ein weiterer touristischer Flaschenhals, aber die abgenutzten Holzbuden, das leuchtend neonrote Schild und die baufälligen Böden sind voller Atmosphäre. Lombardi Der Absolvent John Sasso eröffnete hier 1929 - sein Steinofen kochte noch immer hervorragende Kuchen. Erwarten Sie echte alte Schule super-dünne Kruste, süße Tomatensauce und blasigem, klebrigen Käse (US $ 16,50). Nur Bargeld, keine Scheiben.
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4: Patsys Pizzeria
2287 Erste Allee, East Harlem (Manhattan); www.thepatsyspizza.com
Das endgültige Lombardi Alaun, Pasquale "Patsy" Lancieri eröffnete 1933 dieses gelobte East Harlem Joint, später ein Treffpunkt für Frank Sinatra und Dean Martin (Legende ist, dass es auch der erste Ort in New York war, um Pizza am Stück zu verkaufen). Die Mürbeteigkuchen (ab 12 US-Dollar) werden immer noch aus einem Kohleofen gezogen, garniert mit scharfer Soße, cremigem Mozzarella und salzigem Parmesan. Im Jahr 1991 verkaufte Patsys Frau Carmela Lancieri das Restaurant zusammen mit seinen Namensrechten an eine Aktiengesellschaft, die das Franchise-Unternehmen in Auftrag gab Patsys Marke zu anderen Manhattan Restaurants. Lassen Sie sich nicht täuschen - die schlechteren Versionen an den neueren Standorten vergleichen nicht. Nur Bargeld, Scheiben verfügbar.
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Lombardi's Pizza (Flickr Foto von Simon Doggett)
5: L & B Spumoni Gärten
2725 86th St., Brooklyn; www.spumonigardens.com
Die quadratische Torte in Spumoni ist ein Bensonhurst-Klassiker, eine der besten sizilianischen Scheiben in der Stadt. Ludovico Barbati emigrierte 1917 von Torella Dei Lombardi, Italien, in die USA. 1939 erwarb er ein Grundstück in der 86. Straße in Brooklyn, damit er sein Haus verkaufen konnte Spumoni (Italienisches Eis); in den 1950er Jahren expandierte sein Geschäft in ein zweites Gebäude, das heute die Pizzeria ist.
Die Pizza ist immer noch exquisit: süße Tomatensauce über teigigen Rechtecken mit einem knusprig gebräunten Boden, fertig mit geschmolzenem Mozzarella und Parmesan. Slice $ 2,25, halb Tablett $ 19, volles Tablett $ 36. Kreditkarten, Scheiben verfügbar.
6: Denino's Pizzeria & Taverne
524 Port Richmond Avenue (Staten Island); www.deninos.com
Unterdessen baute John (Giovanni) Denino in Staten Island eine lokale Legende - er eröffnete 1937 eine Taverne (wo sich das heutige Geschäft noch befindet). Aber es war sein Sohn Carlo, der 1951 Pizza einführte (nachdem sein Vater gestorben war) - es war ein großer Erfolg. Carlo selbst ist im Jahr 2000 gestorben, aber seine klassischen Pizzen sind genauso gut; Die italienische Wurstpizza hat eine fabelhafte Kruste, die in einem brennenden Steinofen gebräunt ist (ab 14,50 US $). Nur Bargeld, keine Scheiben.
Die Post-Lombardi Welle von Pizza-Verbindungen traf NYC in den 1940er und 1950er Jahren - Nunzios (1942), J & V Pizzeria (1950), Haus der Pizza und Calzone (1952), Arturo (1957) und Rizzo (1959) unter ihnen (alle noch hier).Aber nichts bringt einen New Yorker so durcheinander wie das Thema von Rays Pizza.
Heute wirst du sehen "Ray's Pizza"Und Varianten des Namens in der ganzen Stadt (und in den gesamten USA) - berühmt, Original, Original berühmt, ad nauuseum (fünfzig allein in der Stadt, zuletzt gezählt). Ralph Cuomo (der 2008 starb), öffnete das echte, offizielle, da-wirklich-ist-kein-anderes-Original Ray's Pizza hier im Jahr 1959. Tragischerweise musste sein alter Platz 2011 wegen eines Rechtsstreits mit dem Vermieter des Gebäudes schließen, aber keine Angst: sein Vermächtnis wird von Frank Morano aufrechterhalten (und vielleicht sogar übertroffen) Prinz Street Pizza, deren Unterschrift Slice ist der SoHo Square (frischer Mozzarella mit der "geheimen hausgemachte Soße" Morano Familie gekrönt; $ 3,75, ganze Kuchen US $ 26). Kreditkarten und Slices.
8: Di Fara Pizza
1424 Ave J bei 15th Street, Midwood (Brooklyn); http://www.difarany.com/
Es ist nicht die älteste Pizzeria in der Stadt, aber für viele New Yorker ist es das wirklich. Domenico DeMarco emigrierte 1959 als junger Mann aus der Provinz Caserta in Italien nach New York, wo er aus einer Bäcker- und Meisterfamilie stammte Pizziolos. Er arbeitete als Farmer auf Long Island, bevor er 1964 Di Fara in Brooklyn eröffnete. Heute pilgern die Leute hierher, um DeMarco bei der Arbeit zuzusehen und seine wunderbaren Pasteten zu probieren. Scheibe US $ 5, Kuchen US $ 28. Nur Bargeld.
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9: Berühmte Ray's zu berühmten Roios
465 Sixth Ave, Westdorf (Manhattan);
Einige der Ray's Nachahmer waren ziemlich gut. "Berühmte Ray's"Wurde 1973 im West Village von Mario DiRienzo und seinem Bruder Lamberto eröffnet - ihre Pizza erlangte schnell Kultstatus. Im Jahr 1980 verkaufte Mario die Marke, aber die Pizzeria weiter; 2012 kam Mario aus dem Ruhestand, um seinen alten Platz wieder einzunehmen, diesmal mit einem neuen Namen (zu Ehren der Stadt Roio del Sangro in den Abruzzen, Italien). Sind diese Scheiben zu kitschig? Vielleicht, aber das ist die Essenz der NYC Slice-on-the-Fly - es ist keine Mahlzeit, es ist ein Nachmittag oder spät in die Nacht Snack. Kreditkarten, Scheiben verfügbar (US $ 2.75; Pizza US $ 18).
10: Grimaldis - Oder ist es Juliana?
19 alte Fulton St, Dumbo (Brooklyn); www.julianaspizza.com
Seit 1990 stehen Touristen und Einheimische unter der Brooklyn Bridge Schlange, um Patsy Grimaldis lobenswerte Kohleofenpizzas (18 US-Dollar) zu kosten - Patsy ist Patsy Lancieris Neffe (erinnern Sie sich?) Und erlernte sein Handwerk in der Pizzeria seines Onkels, wo er begann im Jahr 1941 im Alter von zehn Jahren zu arbeiten. 1998 verkaufte Grimaldi sein Restaurant samt Namensrechten an Frank Ciolli - die Pizzas verkauften sich weiterhin gut.
Hier wird es kompliziert: Nach zahlreichen Meinungsverschiedenheiten zwischen Ciolli und seinem Vermieter in Brooklyn wurde Ciollis Mietvertrag im Jahr 2012 nicht verlängert. Daraufhin zog Ciolli um Grimaldis nebenan, während Patsy Grimaldi aus dem Ruhestand kam, um den alten Standort wieder zu besetzen - sein neues Restaurant wird genannt Julianas, eine Hommage an seine verstorbene Mutter, aber es hat immer noch den ursprünglichen Kohlenofen, den Ciolli zurückgelassen hat. Damit Julianas ist technisch das "echte" Grimaldis. Aber hey, das ist New York - es ist alles gut.
Kreditkarten, keine Scheiben.
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Eine weitere Lombardi-Kreation
Stephen Keeling, Co-Autor von Rough Guide nach New York, lebt im East Village über einer Papa Johns und einer Joey Pepperoni Pizza, gegenüber von Motorino, Vinny Vincenz und 2 Bros Pizza und zum Glück um die Ecke von Artichoke Pizza.
