Die Kommentare der Jury lesen sich wie eine Wertschätzung für Schottlands Beste: Sie erkennen einen Hauch von Karamell und Honig, einen Hauch von Lagerfeuerrauch, ein geschmeidiges, buttriges Gefühl im Mund und einen pfeffrigen Abgang. Sullivan's Cove Single Malz French Oak Cask kommt jedoch nicht aus Schottland, sondern aus Tasmanien. Und bei den World Whiskies Awards im letzten Jahr wurde er als der beste Whisky der Welt bewertet.
Überrascht ein kleiner Aussie-Staat eine halbe Welt weg vom alten Land könnte die Auszeichnung von Schottland oder Japan entreißen? Sei nicht. Das Wunder ist es hat so lange gedauert.
Eine dünn besiedelte Insel in den Roaring Forties, Tasmanien ist eine Art von Schottland max. Es hat offiziell die reinste Luft der Welt - die nächsten Landmassen sind Patagonien und Antarktis - also etwas von seinem reinsten Regenwasser, das in sanften Gebirgsbächen fließt. Fügen Sie Hochland Torfmoore und ein kühles Klima hinzu, und Sie haben ein Terroir für Whiskey maßgeschneidert.
Dank Bills juristischer Herausforderung 150 Jahre später wurde Lark Distilleries 1992 eröffnet.
Was sie vereint, ist die Verwendung von hochwertigen Zutaten aus der Insel und eine handwerkliche Herangehensweise, die angesichts des schottischen Whiskeys, der sich unter den Unternehmen entwickelt, erfrischend wirkt. Für eine typische Flasche gibt es etwa A $ 130 (£ 72) und für French Oak Cask über A $ 1000 (£ 580) - Tassie Whiskys sind nicht billig. Angesichts ihres erhabenen Geschmacks ist das Geld jedoch gut angelegt.
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