Das beste Essen in Cartagena: Eine Dish-by-Dish-Tour

Bestes kolumbianisches Essen: Was in Cartagena zu essen Von Beth Collins

Cartagena ist vielleicht nicht die offizielle Hauptstadt von Kolumbien, aber einige würden behaupten, dass es die kulinarische Hauptstadt ist. Die lokalen Meeresfrüchte und tropischen Früchte dienen als Grundlage für die Küche, und die einzigartige Mischung von kulturellen Einflüssen - Spanisch, Afrikanisch und Indigenas - geben ihm einen besonderen Vorteil. Von leckeren Säften bis zu deftigen Fischgerichten hat diese Küstenstadt ihren Platz auf der kulinarischen Karte verdient.

Bildunterschrift: Exotische Früchte werden von Palenqueras verkauft, Fruchtverkäufer, die durch die Straßen von Cartagena, Kolumbien, laufen.

Sancocho (Eintopf) Fast jede Kultur hat einen typischen Eintopf, und in Kolumbien dreht sich alles um Sancocho. Das herzhafte Gericht wird traditionell mit Huhn (Gallina) gemacht, aber mit der Fülle von über-frischen Meeresfrüchten an den Fingerspitzen, tauschen die Köche in Cartagena oft in Fisch. Der Rest der Komponenten ist wie ein großer Hit der lokalen Zutaten: Kochbananen, Yucca, Maiskolben und Koriander. Reis und Avocado, die auf der Seite serviert werden, sind während des Essens einzumischen.

Woher: Sie können dies in ganz Cartagena finden, aber La Cocina de Pepina hat eine der besten Versionen in der Stadt (callejon vargas, getsemani, callejon vargas cll 25 Nr. 9a-06 local 2, Cartagena 130015)

Bildunterschrift: Essen sancocho in Cartagena, Kolumbien

Empanadas Es ist fast unmöglich, durch einen Platz in Cartagena zu schlendern, ohne einen Straßenhändler zu passieren, der Empanadas verkauft. Noch schwieriger: einen Hauch des Maismehlgebäcks bekommen, in tiefen Ölfässern gebraten und nicht einen (oder mehr) an Ort und Stelle kaufen. Am Morgen, bringen Sie Ihr Ei mit einem empanada con huevo. Später, gehen Sie für einen mit Fleisch oder Käse gefüllt.

Woher: Begeben Sie sich auf einen der Plätze im Freien von Cartagena und folgen Sie Ihrer Nase.

Bildunterschrift: Empanadas von einem Straßenhändler in Cartagena, Kolumbien essen

Arepas (vor allem Arepas de Queso oder Käse Arepas) Arepas sind in ganz Kolumbien beliebt, aber Kenner neigen zu Cartagena Version, die eher extra butterig und flauschig ist. Dies ist ein gleichberechtigtes Essen: man sorgt für den perfekten Mittagsimbiss, aber bestellen Sie ein Paar und Sie haben eine sättigende Mahlzeit. Füllungen reichen von klebrigem Käse zu Huhn, Schweinefleisch oder Rindfleisch.

Woher: Als eines der am meisten verbreiteten Lebensmittel in Cartagena sind Arepas überall zu finden, von Straßenhändlern bis hin zu zwanglosen Restaurants.

Bildunterschrift: Eine Vielzahl von Arepas, die von einem Straßenverkäufer in Stapeln verkauft werden

Fritanga Alle Staatsmessen in den USA, mit ihren frittierten Oreos und Snickers Bars, können Cartagena nicht halten. Fried Food ist dort so beliebt, dass es eine eigene Kategorie hat - fritanga - und es ist überall. In der Regel als Snack am späten Nachmittag gegessen, kommt das Vergnügen in scheinbar endlosen Sorten. Versuchen dedos de queso (frittierte Käsestangen), Yucca Frita (Yucca Pommes), und Bunuelos (Käsebällchen in einem Maisteig bedeckt und dann frittiert), und, wenn Sie ein bisschen abenteuerlicher sind, Fritanga aus Schweinefüßen, Haut oder Darm.

Woher: Holen Sie sich Ihre Reparatur von Straßenhändlern und an einigen Bars.

Bildunterschrift: Chincharrón oder gebratener Schweinebauch ist eine kolumbianische Spezialität.

Ceviche Seafood herrscht in dieser Küstenstadt, und Ceviche ist König. Sie können die traditionelle Version des Gerichts finden - rohen Fisch in Zitronensäfte mariniert - aber achten Sie darauf, Cartagena auch auf ihn zu nehmen. Chefs hier verwenden gekochte Garnelen statt roh, und anstelle der Standard-Zitrus-Saft-Basis, peitschen sie eine Tomate-Mayo-Dressing, die eine schöne Würze zu den Garnelen hinzufügt.

Woher: Holen Sie sich die traditionelle Version bei einer beliebigen Anzahl von Cevicherias in der Stadt. Für erfinderische nimmt auf dem Teller, Kopf zu El Boliche Cebicheria (Getsemani calle Larga # 9A-36, Cartagena, Kolumbien, 57-6604871)

Bildunterschrift: Ceviche in Cartagena, Kolumbien

Red Snapper mit Kokosreis und Kochbananen Auf Menüs zeigt sich dieses Küstengericht als Pargo Rojo mit Arroz de Coco y Patacon - ein Mund voll (sowohl im übertragenen Sinne als auch buchstäblich), aber es ist jeden Bissen wert. Der Schnapper und die Kochbananen sind in der Regel gebraten, und der schwache Kokosgeschmack des Reises ist die perfekte Ergänzung.

Woher: Club de Pesca Restaurant (57 5 660 5863, Fuerte de Pastellito Manga, Cartagena, www.clubdepesca.com)

Bildunterschrift: Pargo Rojo oder Red Snapper in Cartagena, Kolumbien

Exotische Früchte Eine der einfachsten - und größten - Freuden in Cartagena ist der Kauf eines perfekt reifen Stückes exotischer Früchte aus einem der besten Früchte Palenkeras. Es ist schwer zu entscheiden, was besser ist: die hell gekleideten Frauen zu bewundern, wie sie mühelos Obstschalen auf ihren Köpfen balancieren; oder beobachten Sie, wie sie Ihre Früchte schnell bearbeiten, hacken und in mundgerechte Stücke schneiden. Natürlich ist es auch großartig, es zu essen. Cartagenas warmes, mildes Klima produziert einige der leckersten süßen Kokosnüsse, Guaven, Mangos, Ananas und Papayas, die Sie jemals probieren werden.

Woher: Das Palenkeras schlendern Sie tagsüber durch die Strände und Straßen.

Bildunterschrift: Exotische Früchte werden von Palenqueras verkauft, Fruchtverkäufer, die durch die Straßen von Cartagena, Kolumbien, laufen.

Erfrischende Getränke Die Cartagenaner haben das erfrischende Getränk gemeistert. Saft steht im Überfluss, bewaffnet mit Hügeln von tropischen Früchten - so
mir vertraut (Bananen, Mangos, Papayas), andere weniger (Lulo, Curuba, Guanabana).Sie wählen Ihre Kombination und der Verkäufer wird es für Sie auf der Stelle mischen, Servieren es in einem Plastikbecher so groß, es ist praktisch eine Mahlzeit. Andere Favoriten: Limonada de Cocoaus Kokosmilch, Limetten und Kondensmilch; und Avenamit Hafer, Milch, Zimt und Zucker, und eiskalt serviert.

Woher: Getränkestände gibt es überall in der Stadt, besonders auf den Plätzen und entlang der bevölkerungsreichsten Straßen.

Bildunterschrift: Limonada de Coco in Cartagena, Kolumbien

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