Eine All-Guinness-Tour durch Dublin - Pubs, Brauereien und darüber hinaus

Von Zac Thompson

Die größte touristische Attraktion Irlands ist nicht der Blarney Stone, die Cliffs of Moher oder die Küste der Dingle Peninsula, wo der Film von 1992 stattfand Weit und weg erlaubte Tom Cruise, den ungeheuerlichsten falschen irischen Akzent dieser Seite eines Lucky Charms Werbespots zu perfektionieren. Nein, die meistbesuchte Attraktion des Landes ist das Guinness Storehouse in Dublin, eine ehemalige Fermentationsanlage, die einstmals 1,6 Millionen Besucher zählte - eine Zahl, die ungefähr der Gesamtbevölkerung der irischen Hauptstadt entspricht.

Vielleicht ist das nicht so überraschend, wenn man den überragenden Status von "the black stuff" (der eigentlich dunkelrot ist, wenn man es ans Licht hält, vielen Dank) im Pantheon irischer Ikonen betrachtet. Von seiner Gründung im Jahr 1759, als Bier als sicherer als Dublins Wasser galt, durch die Einrichtung der legendären Pubs der Stadt, und auf die heutige Synthese von Tradition und Innovation in Irlands Essen und Trinken-Szene hat Arthur Guinness schäumenden Gebräu prägte seine Heimatstadt groß und klein. Werfen wir einen Blick auf Dublin mit einer Bierbrille.

Die Storehouse-Geschichte

Das Herz der Guinness Wertschätzung ist natürlich der Guinness-Lagerhausein Industriegebäude aus dem Jahr 1904, das im Jahr 2000 in ein modernes Museum umgewandelt wurde, das die Geschichte der Marke erzählt. Das Haupt-Exponat erstreckt sich über sieben Stockwerke mit einem Atrium, das wie ein riesiges Pint-Glas aussehen soll. Sie enden bei der Blendung Schwerkraft-Bar (im Bild) an der Spitze, wo raumhohe Fenster einen Panoramablick auf Dublin bieten und den Eintrittspreis wert sind - was übrigens ein kostenloses Pint beinhaltet.

Das wachsende Interesse an der Bierherstellung spiegelt sich in dem Trend der Craft Brewery wider. Das Storehouse hat seine ursprünglich kursorischen Beschreibungen des Brauprozesses erweitert und den besonderen Weg des Unternehmens mit Hopfen, Gerste und Stickstoffblasen aufgezeigt. Nicht jeder Besucher wird sich für die Eigenschaften von Hefe begeistern, aber die Leute, die das Storehouse betreiben, wissen, dass sie sowohl Bierliebhabern als auch Feinschmeckern etwas zu bieten haben - und erfinden Chancen, beides aufzustocken. Je nachdem, in welche Kategorie Sie fallen, empfehlen wir Ihnen, während Ihres Besuchs eine von zwei Strategien zu befolgen. . .

Zwei Storehouse-Strategien
  • Wenn Sie ein Anfänger sind: Überfliegen Sie die technischen Details in den unteren Etagen, um eine Vorstellung davon zu bekommen, was Guinness einzigartig macht (geröstete Gerste und magische Hefe im Grunde), bevor Sie zu den lustigen Dingen in den oberen Stockwerken aufbrechen, wo Sie eine riesige Schaustellung von Guinness finden Marketing-Materialien im Laufe der Zeit, einschließlich der ersten Zeitungsanzeige des Unternehmens, die Bier als Gesundheitsgetränk stellt. Gegen Aufpreis wird das Your Guinness Your Way-Programm versuchen, Sie zu einem wahren Gläubigen mit Variationen über die Norm zu machen, wie zum Beispiel Guinness mit Sekt, eine Londoner Erfindung aus dem Tod des geliebten Ehemannes Prinz Albert von Queen Victoria im Jahr 1861 Jemand entschied, dass der dunkle Stout zu Champagner hinzugefügt werden sollte, damit sogar es in Trauer erscheint. Das Getränk ist bekannt als Black Velvet und es ist überraschend lecker.
  • Wenn Sie ein Bierfanatiker sind: Auf jeden Fall nerd out mit allen Guinness Minutien auf dem Display. Eine besonders interessante Ausstellung rettet den Bierbrauer Michael Ash aus den 1950er Jahren aus der Dunkelheit. Er ist derjenige, der dafür verantwortlich ist, Guinness mit Stickstoff zu kohlensäurehaltig zu machen und das cremige Rezept zu kreieren, das frühere Versionen als Markenstandard verdrängte. Für eine protzen, wählen Sie eine Kenner Erfahrung Dies beinhaltet eine geführte Verkostung in einer privaten, mondänen Kneipe.
Im Bild: Teil der Brewing Floor Ausstellung im Guinness Storehouse

Experimentelle Eats

Alle Arten von Besuchern können sich im Hauptrestaurant des Storehouse wiederfinden, 1837 Bar & Brasserie, benannt nach dem Jahr, in dem dem britischen Staatsmann Benjamin Disraeli der erste dokumentierte Hinweis auf die Paarung von Guinness und Austern zugeschrieben wird (oben abgebildet; die Bitterkeit des Bieres soll die Sole der Bivalve ergänzen). Zusätzlich zu dieser Paarung können Sie andere klassische Guinness-freundliche Gerichte im Restaurant probieren, einschließlich der beliebtesten, Rindergulasch. Chefkoch Justin O'Connor produziert auch eine Reihe von frischen Innovationen, nicht nur in Bezug auf Paarungen, sondern auch in Guinness-Käse, Saucen, Brot, Chutney und sogar Mousse au Chocolat.

Experimentelle Getränke

Und wenn wir gerade von Innovationen sprechen: Wenn Sie an einem Mittwoch, Donnerstag oder Freitag in Dublin sind, können Sie jetzt bei den Experimenten vorbeischauen Open-Gate-Brauerei (an diesen Abenden für die Öffentlichkeit geöffnet, 17.30 bis 22.00 Uhr), um eine rotierende Auswahl an Bieren vom Fass zu testen, die Guinness auf breiter Front testet. Einige der Kreationen, die hier ihren Anfang nahmen, wie das oben abgebildete Hop House 13 Lager, wurden in Geschäften und Pubs auf der ganzen Welt verkauft. Andere, wie eine IPA mit überwältigendem Ingwer und Chili, die wir bei einem kürzlichen Besuch getrunken haben, scheinen für den Abfluss bestimmt zu sein. Wie auch immer, es macht Spaß, einen frühen Geschmack und einen Einblick in den Vorsingen zu bekommen.

Arthur Wuz Hier

In der Thomas Street Nr. 1, direkt neben der Open Gate Brauerei, befindet sich das Haus von Arthur Guinness, der neben der Firma, die seinen Namen trägt, 21 Kinder mit seiner Frau Olivia gezeugt hat (Ihr Umzug, Duggare).Die Räume des Hauses sind erhalten geblieben, werden aber nur zu besonderen Anlässen geöffnet - übrigens auch für Oscar Wildes Elternhaus am Merrion Square. Was ist mit Dubliners, die ihre Schätze verstecken?

Arthur und Olivia hatten ihre Hochzeit im Jahr 1761 in der St. Mary's Church, an der Ecke der Mary and Jervis Street in der Nähe der belebten O'Connell Street Promenade. Das Gotteshaus wurde seitdem in eine höhlenartige Bar und ein Restaurant mit treffendem Namen umgewandelt Die Kirche. Einige originale Elemente sind erhalten geblieben, darunter Glasfenster und eine Orgel (auf dem Foto oben zu sehen), die einst von Georg Friedrich Händel gespielt wurde. In der Mitte des Raumes befindet sich jetzt eine große Bar in teuflischen Rot- und Orangetönen.

Jenseits des Bieres

Es gibt Guinness-Verbindungen an einigen unerwarteten Stellen in ganz Dublin. St. Stephen's Green (im Bild), die ruhige Antwort der Stadt auf den Central Park, war einst nur für die wohlhabenden Bewohner der herrschaftlichen georgianischen Häuser zugänglich, die das begrünte Rechteck umgaben. Aber in den 1870er Jahren, Arthur Guinness Urenkel, AE Guinness (auch bekannt als Lord Ardilaun), wurde maßgeblich bei der Öffnung des Parks für alle Menschen in Dublin - eine Änderung, die im Jahr 1880 offiziell wurde. Lord Ardilaun auch eine Aufwertung in der finanziert Layout von St. Stephen's Green und wurde mit einer Statue auf der westlichen Seite des Platzes gegenüber dem Royal College of Surgeons zurückgezahlt. Um die mittelalterliche Harfe, die zum Symbol Irlands wurde, sowie das Guinness - Logo zu sehen, besuchen Sie Long Room des Trinity College, eine der schönsten Bibliotheken der Welt.

Klassische Pubs

Natürlich ist der beste Weg, um ein Guinness zu genießen, ein Bier in einer richtigen Kneipe zu erheben - vorzugsweise eine, die das Zeug seit Generationen gießt. Es gibt etwa ein Dutzend sogenannter viktorianischer Pubs, die in und um Dublin übrig geblieben sind ("so genannte", weil einige kurz vor oder nach der viktorianischen Ära eingerichtet wurden, die der Herrschaft von Königin Victoria in Großbritannien von 1837 bis 1901 entsprachen). Diese Tavernen, zu denen auch unsere Favoriten zählen Lange Halle, das Hirschkopf, und Doheny & Nesbitt, zeichnen sich durch unglaublich gemütliche Einrichtungen wie Kamine, dunkle Holzschnitzereien, antike Armaturen, geschlossene Kabinen, die als "Snugs" bekannt sind, und, anstelle von Fernsehern und Musikern, den Lärm von ausgelassenen Unterhaltungen und gutmütigen Blarney aus.

Wie man ein perfektes Pint Guinness zieht
  1. Wählen Sie eine aus kühles, sauberes, klares Pintglasvorzugsweise tulpenförmig.
  2. Winkel das Glas bei 45 Grad unter dem Wasserhahn. Wenn Sie ein Glas mit Guinness-Logo verwenden, richten Sie den Ausguss direkt auf das Logo der Harfe.
  3. Drücken Sie den Hahn nach vornelangsam das Glas begradigen, während es sich mit Stout füllt. Schalten Sie den Wasserhahn aus, wenn der Schaum etwa einen halben Zoll von der Oberseite des Glases entfernt ist (oder oben auf dem Harfenlogo). Vermeiden Sie unbedingt das Ausgießen des Ausgusses im Bier, damit Sie keine ewige Schande erleiden.
  4. Legen Sie das Glas auf die Bar in der Sicht des Kunden und lassen Sie das sprudelnde Bier besitze genau 119,5 Sekunden. Verwenden Sie dieses Zwischenspiel, um eine farbenfrohe Anekdote zu erzählen (Wahrheit optional, aber entmutigt).
  5. Spitze ab das Bier, das Glas direkt unter dem Wasserhahn haltend. Nochmal: absolut kein Eintauchen.
  6. Geschenk das Pint zum Kunden, Logo nach vorne, wenn Sie ein Guinness-Glas verwenden.

Sláinte! (Das ist "Gerede" auf Gälisch; es ist ausgesprochen "Slahn-chuh ").

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