Thailands Street Food Kultur


Es ist 18 Uhr in Bangkok, und überall sind Straßenverkäufer damit beschäftigt, Essen zu verkaufen.

Thais machen fast alle ihre Einkäufe auf der Straße. Die Einheimischen laufen mit kleinen Tüten voller Reis, Curry, Nudeln oder Suppe herum. Mit Essen so billig und Küchen so wenig und sehr dazwischen, kochen sehr wenige Thais in Bangkok ihre eigenen Mahlzeiten. Gehweg Stühle sind mit Kollegen gefüllt teilen Mahlzeiten, bevor sie nach Hause gehen. Hier zu essen ist eine soziale Aktivität, bei der Hungergefühl, nicht die Tageszeit sagt, wann man isst.

Bangkok ist ein gastronomischer Traum, und durch seine Straßen zu wandern ist der Himmel. Stände säumen die Straßen und verkaufen alles von Snacks bis hin zu Sitzgelegenheiten. Abschnitte spezialisieren sich oft auf bestimmte Produkte, und die Tageszeit gibt vor, welche Stände mit der Präzision einer Schweizer Uhr zu sehen sind.

Wie man in Bangkok isst


Ich wachte zum Frühstück auf und schlenderte die Straße entlang. Um mich herum kauften Thais Frühstück (normalerweise Obst oder Suppe). Die Arbeiter kauften ihr Mittagessen, luden Reis und Curry, Nudelgerichte und Suppe auf. Die Frau neben mir kaufte Obst.

Ich packte meine gebratenen Bananen und ging los, um die Stadt zu erkunden. Nach ein paar Stunden war ich wieder hungrig. Thai-Essen ist lecker, aber nicht sehr sättigend, was einer der Gründe ist, warum Thais immer essen. Sie essen ständig den ganzen Tag, weil sie kleine Mahlzeiten essen. Thais essen traditionell auch sehr kalorienarme Mahlzeiten, obwohl der Anstieg der westlichen Ernährung in letzter Zeit zu einem Anstieg der Fettleibigkeit geführt hat. Doch die meisten Thais sind noch immer winzig und viel gesünder als wir - wir könnten etwas von ihnen lernen.

Jetzt war ich in Chinatown auf der Suche nach einem Snack vor dem Mittagessen. Die Bananen waren gut, aber ich sehnte mich nach etwas mehr. Um mich herum waren Verkäufer, die Bonbons, gebratenen Fisch, Pad Thai, Obst und Fleisch am Stiel verkauften - im Prinzip alles, was man sich vorstellen konnte.

Es war ein Buffet, und ich wollte alles wählen.

Ich entschied mich für ein Hühnchen. Der Geruch war stark, als die Köchin sie mit Gewürzen über den Grill klebte. Er gab es mir, und während es dampfte, steckte ich es in meinen Mund. Es war heiß, aber gut. Das Hühnchen hatte einen schönen Knoblauchgeschmack. Diese BBQ-Sticks von Fleisch sind meine Lieblings-Thai Street Food. Sie sind der beste Snack für die Nacht. Da ich meinen Appetit kannte, pflückte ich auch eine kleine Ananas für die Straße und machte mich auf den Weg, um mehr zu erfahren.

Die Mittagspause rollte herum und ich setzte mich auf einen kleinen Stand. Thais tropften aus ihren Büros und stiegen auf diese Verkäufer zu ihren Mittagsmahlzeiten herunter. Ich bestellte etwas Curry, westlichen Stil (mild). Thailänder lieben ihr Curry und überall in den Straßen liegt der Duft von Chili in der Luft. Die Plätze um mich herum füllten sich mit Einheimischen, die sich über den Tag unterhielten. Mein Thai war nicht gut genug, um es zu verstehen, also genoss ich einfach mein Essen, das (noch) zu scharf für mich war.

Nach dem Mittagessen ging ich weiter herum. Ich lasse mich von meiner Nase führen. Ich knabberte an meiner Ananas und nahm ein paar frittierte Wan Tan. Als das fertig war, nahm ich ein paar Frühlingsrollen. Ich finde thailändische Frühlingsrollen als köstlich - sie sind leicht, knusprig und die süße Chilisauce fügt genau das richtige Gewürzelement hinzu.

Die Essenszeit war gekommen, als ich zurück in die Innenstadt fuhr. Es war ein guter Tag zum Essen, und ich war immer noch vollgestopft. Das Abendessen sollte eine kleine Mahlzeit werden. Wenn ich mir alle Geschäfte ansah, fragte ich mich, was ich essen sollte. Ich hatte schon so viel gegessen. Ich konnte Curry und Suppe riechen und das Braten von Hühnchen und das Kochen von Fisch hören. Ich werde in dieser Stadt nie hungern.

Ich setzte mich zu pat gao paw. Es ist ein Chili-Gericht mit gehacktem Hähnchen und Basilikum. Ich bestellte es Mai Haustier (nicht scharf) und aß es über eine Schüssel mit Reis. Sogar für Thais bedeutet "nicht scharf" ein wenig Chili, und für jeden Schluck, den ich hatte, brauchte ich zwei Schluck Wasser. Obwohl ich schon seit ein paar Monaten in Thailand lebe, bin ich noch immer nicht scharf auf scharfes Essen. Ich beendete es, meinen Mund so heiß wie ein Vulkan, als ich dem Koch dankte.

Nach einem langen Tag des Essens war es Zeit, sich auf meine Couch zu legen, den Gürtel zu lösen und fernzusehen. Aber nicht bevor ich ein paar Snacks für später bekam.

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