Essen Sie das Original: fünf Plätze für authentisches Essen

Nach einer langen Zeit auf der Straße, Menüs - vor allem auf der Budget-Seite - beginnen zu verwischen zu einer Mischung aus vertrauten Fast-Food-Heftklammern, ob Sie in Frankreich oder auf den Philippinen sind. Es ist leicht zu vergessen, dass einige der Nahrungsmittel, die Menschen auf der ganzen Welt mit Begeisterung essen, tatsächlich auf einem einzigen leckeren, authentischen Archetyp basieren. Hier finden Sie den echten Deal.

Shawarma in der Türkei

Was würden die Nachtschwärmer ohne ihren 3am Kebab machen? Dieses fleischige Sandwich hat Kater verhindert, seit es sich in europäischen und amerikanischen Städten verbreitet hat. Aber nicht nur Alkohol hat den Kebab oder den Shawarma, wie er im Nahen Osten bekannt ist, verwischt - das Nahrungsmittel selbst hat sich bei all seinen Reisen verzerrt, das Fleisch wird verarbeitet und in den griechisch-amerikanischen Kreisel gepresst oder in Rumänien mit Ketchup übergossen.

Der authentische - und beste - Shawarma ist immer noch in der Türkei zu finden (der Name leitet sich von einem türkischen Wort ab) oder, mit subtiler Variation, im benachbarten Libanon oder Syrien. In den besten Imbissständen wird der Fleischspieß jeden Morgen von Hand zusammengesetzt: Rinder- oder Lammschichten, die sich mit dem gelegentlichen Stück Fett zur Saftigkeit abwechseln und mit einem vertikalen Holzkohlefeuer zubereitet werden. Das gegrillte Fleisch wird dünn rasiert und in ein zartes Pitabrot eingerollt, dann mit Joghurt und Kräutern oder Tahinisauce garniert. Himmel - auch wenn du nüchtern bist.

Authentische "französische" Pommes

Das arme Belgien wird so unterschätzt. Es gab der Welt die dünn geschnittenen und gebratenen Kartoffeln, die von geographisch herausgeforderten Menschen (äh, Amerikaner) prompt in "Pommes Frites" umbenannt wurden. Dabei wurde der bescheidene Chip zu einer symbolischen Beilage, die immer auf der Seite serviert wurde und manchmal mit einem alarmierenden Mangel an Sorgfalt hergestellt wurde.

In Belgien Pommes frites werden oft als Snack gegessen. Was sie hier besser macht als anderswo, ist die Tatsache, dass sie aus der Bintje-Kartoffel hergestellt werden, die nach dem Heißölbad den perfekten Kartoffelgeschmack bewahrt. Und sie werden zweimal gebraten, um das Zentrum durchzukochen, während die äußere Kruste auf die perfekte Splitterstruktur eingestellt wird. Die Technik kann außerhalb Belgiens reproduziert werden, aber selten ist die Kartoffel. Und in Belgien, als Bonus, können Sie die waschen Pommes frites runter mit einem außergewöhnlichen Bier.

Nudeln in Japan

Denken Sie an diese Plastikpäckchen wackelnder Nudeln, die Sie durch das College gebracht haben - die, die weniger als eine Busfahrkarte kosten und all ihren Geschmack aus einem noch kleineren Plastikpäckchen ableiten - und es ist schwer zu glauben, dass sie mit einem echten, nicht- verarbeitete Lebensmittel. Aber Ramen-Nudeln regieren in Japan, wo man immer noch ein volles Budget bekommt, selbst wenn die Nudeln frisch und handgemacht sind von einer berühmten obsessiven lebenslangen Perfektionistin des Handwerks.

Jede Region Japans hat einen eigenen Ramen-Stil. In Kyushu schweben die Nudeln in einer reichhaltigen Brühe mit Schweinefleischknochen. Im verschneiten Sapporo bekommt die Suppe einen extra wärmenden Körper aus einer schweren Miso Paste. Aber die einfachste, authentischste Version findet man in den Ramen-Läden in Tokio, wo die Nudeln zart und dünn sind und in einer mit Soja angereicherten Hühnerbrühe serviert werden. Schlürfen Sie alle und alle - es ist eine Erfahrung, die meilenweit von der ist, die Sie in Ihrer Studentenwohnheimküche hatten.

Eine Scheibe in Italien

Pizza ist vielleicht das am meisten missbrauchte Essen auf dem Planeten, passend zum lokalen Geschmack - Schinken und Ananas! - oder verfügbare Zutaten (Ketchup reicht). Manchmal ist es sogar an die lokale Wirtschaft angepasst: "Peso Pizza" ist Kubas Grundnahrungsmittel; Es versteht sich von selbst, dass es keinen frischen Büffelmozzarella gibt.

Wenn Sie daran erinnert werden möchten, was Pizza zu einem weltweiten Trend gemacht hat, fahren Sie nach Italien. Im Idealfall auf der Insel Sizilien, wo Pizzaioli (Pizzabäcker) um die sublimste Kombination von zäh-knuspriger Kruste, sickerndem Käse und hell süß-saurer Tomatensoße konkurrieren. Wir trauen uns nicht, das Beste in der Stadt auszusuchen - folgen Sie einfach Ihrer Nase zu einem authentischen Holzofen und suchen Sie nach den Linien der Pizza-Fanatiker.

Ein Hamburger pro Tag in L.A.

Ja, Frankfurter kommen aus Frankfurt. Aber Hamburger, wie wir sie heute kennen, kommen nicht wirklich aus Hamburg - sie wurden in Kalifornien perfektioniert. Dieses archetypische amerikanische Sandwich wurde hergestellt, um alle Arten von Demütigungen zu ertragen - mit Foie gras übergossen, ohne kohlensäurehaltige Getränke oder sogar mit echtem Schinken, wegen eines Übersetzungsfehlers.

In den Vereinigten Staaten behaupten verschiedene altmodische Mittagstische, die Urheber des gegrillten Rindfleischpastetchens auf einem Brötchen mit einer Vielzahl von Belägen zu sein. Aber es ist Kalifornien, wo McDonald's seinen Anfang hat und wo der Hamburger weiterhin am meisten verehrt wird - über normales Fastfood erhaben. Die kleine Kette In-N-Out Burger serviert wahrscheinlich das authentischste Beispiel der Form, mit hochwertigem Rindfleisch und nur ein paar frischen Belägen.

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