13 verrückte neue britische Biere müssen Sie probieren

Es ist eine absolut funkelnde, abenteuerliche und berauschende Zeit für Bier im Moment. Die Zahl der britischen Brauereien steigt um 1400, und allein in London gibt es 70 - 2006 waren es nur zwei in der Hauptstadt.

Hunderte von kleinen, hochexperimentellen Handwerksbrauern sind in Garagen und Industriegebieten mit geliehenen, gebettelten oder gebrauchten Geräten entstanden. Sie füllen Bier mit Chilli und Schokolade, reifen es in Whiskey-Fässern aus, hüpfen aus dem Staub und können das Bier immer noch nicht schnell genug machen, um einen neuen, jungen, anspruchsvollen Trinker zu befriedigen, der vom Hopfen platt gemacht werden will -smacking, Aroma-Verpackung, Zunge-Party Biere. Big-Brand-Bier ist es nicht.

Hier haben wir dreizehn ehrlich gesagt, Kuckuck-gesinnte Biere aus ganz Großbritannien ausgesucht, bleiben aber dem, was ein großes Bier ist, treu: Qualität, Ausgewogenheit und vor allem, trinkbar. Prost!

Beavertown Schweres Wasser Imperial Stout, 9%

Eine Sauerkirsche und Seesalz Imperial Stout? Ja. Bitte. Beavertown ist zu Recht für seine hervorragende Kernauswahl an Hop-Forward-Bieren und ihre wilden, comicartigen Kunstwerke bekannt. Dieser Imperial Stout (Imperial bedeutet eher stark) wurde in Scotch Whiskey Fässern gereift. Die Salzigkeit und, in der Tat, Kirschen, fügen einem Bier, das hätte köstlich sein können, eine Leichtigkeit hinzu. Es ist anders als alle Stout, die Sie das ganze Jahr versuchen werden.

Sirene Limoncello IPA, 9.1%

Siren, mit Sitz in Berkshire, ist eine der experimentierfreudigsten britischen Brauereien, die es jedoch schafft, ihre Biere besonders trinkbar zu machen. Ein typisches Beispiel ist der IPO von Limoncello. Mit einem satten 9,1% wurde dieses herbe Bier entworfen, um wie Limoncello zu schmecken. Es wurden Zitronenschalen, Zitronensaft und ein sehr großer Hopfen-Stapel, der einen zitronigen Geschmack verleiht, verwendet. Es wurde dann für 24 Stunden "gesäuert". Das Ergebnis ist ein wirklich einzigartiges Gebräu zum Genießen.

Wildbier Co Modus Operandi, 7%

Ich hätte ziemlich viel Bier aus dem Somerset Wild Beer Co wählen können; Experimentieren ist für sie eine Art Philosophie. Bier besteht aus vier Zutaten: Wasser, Malz, Hopfen und Hefe. Und das Letztere ist die neue Grenze. Wild Beer hat eine Sauerteighefe verwendet (und es macht das Bier wirklich wie Sauerteig), der Modus Operandi nimmt ein altes englisches Bier und fügt Aromen hinzu, die Sie nicht glauben würden, dass Sie in einem Gebräu finden konnten, alles wegen einer Mischung Hefe und Fassalterung. Stark, spritzig, herausfordernd.

Thornbridge Charlie Brown Erdnussbutter Brown Ale, 6.2%

Die Peak District Brauerei produziert einige der besten Biere Großbritanniens. Jaipur und Kipling sind überall erhältlich und einfach fantastische Biere, aber sie ruhen sich nicht auf ihren Lorbeeren aus. Der Chefbrauer Rob Lovatt liebt es, eine große Auswahl an Bieren vom klassischen Stil bis hin zu den gelegentlichen Bieren zu produzieren. Nehmen Sie Charlie Brown Erdnussbutter Brown Ale. Es schmeckt wirklich nach Erdnüssen, aber es ist aufregend gluckbar und überhaupt nicht zu süß.

BrewDog Tokio, 16,5%

Die schottischen Craft-Beer-Pioniere (die langsam die Welt erobern) geben ständig eine verwirrende Auswahl an Bier heraus (darunter einige, die 40% ABV drücken). Hoch auf der Liste aller Bierfreaks ist Tokyo *, ein 'Intergalactic Stout'. Es ist voll mit Jasmin und Preiselbeeren und wird in die Hölle gehüpft. Oh, und dann auf Französisch geröstetem Eichenholz Chips gealtert. Eine erstaunliche Menge an Geschmack.

Waen Brauerei Chilli Plum Porter, 6.1%

Das Kribbeln auf dem Zungenrücken? Das wäre der Chilli-Hit. Die Pflaumennoten sind auf der Nase spürbar und dieser Porter - ein dunkles Bier wie Stout - ist einer, der sich in einer dunklen, kalten Nacht wohl fühlt. Die Waen Brewery, die von Sue Hayward und John Martin in Wales betrieben wird, stellt andere fantasievolle Biere her, darunter auch Snowball, ein kräftiger Kokosnuss-Stout.

Druckabfall Wu Gang hackt den Baum, 3.8%

Jetzt scheinen Londons Hackney Marshes keine offensichtliche Inspiration für ein Bier zu sein, aber die Crew von Pressure Drop ist dafür bekannt, dass sie sich in die Commons in London begibt, um nach Zutaten zu suchen. Löwenzahn und Klette in Strictly Roots, und Bucht in der köstlichen Ode zu einem deutschen Weizenbier, das der esoterisch benannte Wu Gang Chops der Baum ist.

Inzwischen Schokoladen Porter, 6,5%

Porter ist ein dunkles Bier, das natürlich die gerösteten Aromen von Kakao, Kaffee, Melasse und eine leichte Rauchigkeit hat. Für die Londoner Brauerei Meantime war das nicht genug, also packten sie ihren Chocolate Porter mit echter Schokolade. Nom, nom. Dies ist ein Dessert eines Bieres.

Inzwischen Schokolade via photopin (Lizenz)

Brew By Numbers 'Erdbeere & Mango Witbier 5%

Eine weitere Brauerei, die eindeutig viel Spaß hat, aber nie Zutaten für sie hinzufügt. Brew By Numbers fügen ihrem Strawberry & Mango Weizenbier echte Früchte hinzu, aber gleichen es auch mit grünem Tee aus. Sie ändern ständig die Rezepte, wenn das also ausverkauft ist, haben sie etwas anderes gefunden. Es wird bestimmt gut sein.

Buxton Brauerei Sehr weit Skyline, 5%

Wo Wein und Bier aufeinandertreffen: Das ist eine fassgereifte Berliner Weisse. Dekonstruiert ist eine Berliner Weisse ein herrlich alkoholarmes, angenehm saures Weißbier. Buxton hat es dann in Chardonnay-Fässern gereift und einen klaren Weißwein-Geschmack hinzugefügt.

Sharp's Chalky's Biss, 6.8%

Es war vielleicht unvermeidlich, dass Cornish Braumeister Sharp's mit Seafood-Chef Rick Stein, der seine Heimat in der Grafschaft macht, zusammenarbeiten würde. Das Ergebnis ist Chalkys Bark und Chalky's Bite, benannt nach Ricks geliebtem Hund. Chalky's Bite wird mit wildem Kornischen Fenchel gemacht und gereift. Das Ergebnis ist maßgeschneidert für Meeresfrüchte.

Bateman Black Pepper Ale, 5,1%

Erinnern Sie sich daran, als knackige Unternehmen die kleine Tüte Salz wieder zum Selberstreuen einführten? Es war ein Trick, der nicht funktionierte. Nun, wie wäre es mit einem kleinen Päckchen mit schwarzem Pfeffer, das Sie Ihrem Bier hinzufügen können? Es hätte so leicht abgetan werden können, wenn es diesem starken hellen Ale nicht so viel hinzugefügt hätte. Es hat ein natürlich pfeffriges Aroma dank der Hopfen, aber warum nicht einwählen? Ein Gimmick ist es nicht.

Olivers At the Hop, 5,5%

Das ist kein Bier, es ist ein Apfelwein. Sobald es jedoch fermentiert ist, werden Eimer mit Cascade-Hopfen in einem sogenannten Trockenhopfen-Verfahren zugegeben. Cascade ist ein kraftvoller US-Hop, bekannt für seine Zitrusaromen, die er in großen IPAs verleiht. In Verbindung mit Äpfeln sorgt das Ergebnis für einen faszinierenden Apfelwein.

Daniel Neilson ist Herausgeber des Craft Beer Magazins Original Gravity%.

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