Essen Shanghainese: die besten Gerichte und wo man sie isst

Essen ist eine der wahren Attraktionen von China; Essen ist vielleicht nicht der Grund, warum du gekommen bist, aber es wird eine Sache sein, an die du dich erinnerst. Und Shanghai kann überzeugend behaupten, Chinas kulinarische Hauptstadt zu sein. Gehobene Restaurants mit Starköchen öffnen alle paar Monate, während die Vielfalt und Qualität der alltäglichen, gutbürgerlichen Restaurants hervorragend ist.

Die Chinesen besessen von Essen: der Mandarin für "wie geht es dir?" - Ni Chi Fan ma - wörtlich übersetzt "hast du schon gegessen?" Entsprechend haben sie eine der großen Küchen der Welt verursacht. Jede Region hat ihre eigenen köstlichen Spezialitäten, die Sie irgendwo in Shanghai finden können - aber übersehen Sie nicht den unverwechselbaren Stil der Stadt.

Genommen von der Grober Guide nach Shanghai, das sind sechs der besten Restaurants, um Shanghainese zu essen, und die Gerichte sollten Sie bei jedem bestellen.

Shanghai Ren Jia

Die Chinesen mögen ihre Restaurants Rènào (heiß und laut), und dies ist ein gutes Beispiel, ein riesiges, geschäftiges Kettenrestaurant mit einer billigen und fröhlichen Atmosphäre und interessanten Wendungen auf Standard Shanghainese Kost. Es ist am besten, in einer großen Gruppe zu kommen, so dass Sie mehrere Gerichte bestellen und teilen können.

Was zu bestellen Versuchen Sie die betrunkenen Garnelen, wenn Sie mutig genug sind. Diese Viecher kommen live an den Tisch und sind in Alkohol getränkt - ihr zieht ihnen den Kopf ab und ißt sie, während sie zucken. Gerösteter Schweineschlitten ist eine weitere Spezialität des Hauses.

141 Yunnan Nan Lu

Wang Baohe

Dieser lokale Grundnahrungsmittel wird seit über zweihundert Jahren als "König der Krebse und Vorfahre des Weines" bezeichnet. Es ist berühmt für seine Krabbengerichte, insbesondere die lokale Spezialität, die behaarten Krabben (im Westen bekannt als Fäustelkrebse), ein graues Süßwasserkrustentier, das in der Brutzeit von Oktober bis Dezember geerntet wird.

Was zu bestellen Haarige Krabben: Ziehen Sie die Schale aus und Sie werden köstliches weißes Fleisch darin finden, und, wenn es eine Frau ist, vielleicht das hoch geschätzte orange Rogen.

603 Fuzhou Lu

Xiao Shaoxing

Old-fashioned chinesischen Stil Restaurants - hell und laut und mit großen Tischen; die Kellnerinnen erwarten von Ihnen Aufmerksamkeit, die sich für ein Date kaum eignet, aber für eine Gruppe macht es Spaß. Abenteuerlustige Gäste möchten vielleicht die Blutsuppe oder Hühnerfüße probieren.

Was zu bestellen Xiao Shaoxing ist in Shanghai für sein "betrunkenes Huhn" berühmt (das Fleisch ist in Reiswein durchtränkt).

118 Yunnan Nan Lu

Xinjishi (Jesse Restaurant)

Der angesagte Ort, an dem das stilvolle Set seine bodenständige Hausmannskost bekommt. Die Einrichtung ist etwas schäbig, aber es gibt nichts falsch mit den leckeren und preiswerten Gerichten. Es entsteht eine Kette, aber keiner der neuen Zweige ist fast so gut

Was zu bestellen Gehen Sie für Soja-geschmortes Schweinefleisch, eingelegte Auberginen, Tofu mit Krabbengeschmack - alles lokale Favoriten.

41 Tianping Lu

Jian Guo

Dieses intime Nachbarschaft Restaurant ist ein kluger Ort, um Shanghainese zu essen; es ist warm, entspannt und preiswert, und der taiwanesische Besitzer ist aufmerksam. Die umfangreiche Speisekarte bietet auch alle lokalen Klassiker, und das Essen sollte nicht mehr als ¥ 100 pro Person kosten. Sie müssen im Voraus reservieren.

Was zu bestellen Die erlesenen Gerichte sind gelbe Quaken mit Schalotten und frittierte Entenkeule.

328 Jianguo Xi Lu

Essen Straßen

Die kleinen Restaurants entlang der Straßen und Märkte von Shanghai sind großartige Orte, um mit den Einheimischen in Kontakt zu kommen. Sie werden nicht viele englische Menüs finden, also zeigen Sie einfach auf was auch immer Ihr Nachbar hat, oder das Tier, das um den Eimer gleitet. Am beliebtesten bei den Besuchern ist die Gegend um den Yuyuan Bazaar, wo es viele ehrwürdige Klöppelgeschäfte gibt, aber für eine eher lokale Erfahrung, fahren Sie nach Huanghe Lu, genau nördlich des People's Park - insbesondere dem Abschnitt nördlich von Beijing Xi Lu - wo Sie Ich werde eine große Konzentration von Restaurants und Verkäufern finden, von denen viele 24 Stunden geöffnet sind.

Was zu bestellen Yang's gebratene Knödel und Jia Jia Tang Bao haben einen guten Ruf für Knödel bzw xiaolong bao, köstliche Parzellen gefüllt mit Schweinefleisch und einer gallertartigen Suppe.

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