Ein Feinschmeckerführer nach Montreal und Quebec

Bei so viel Angebot kann es schwierig sein zu wissen, wo Sie in Montréal und Québec City die Jagd nach dem besten Essen beginnen können. Es gibt natürlich den französischen Einfluss sowie ein irisches Erbe, aber auch griechische, portugiesische und italienische Wurzeln. Québecs bekanntestes Gericht ist die heiß geliebte Poutine, das Essen in seiner elementarsten Form: Pommes Frites in Soße und Käsequark. Aber das ist nur der Beginn des kulinarischen Spektrums - hier finden Sie eine Auswahl der besten Speisen, die in den Restaurants von Montréal und Québec gegessen werden.

Poutine

Suche nach "comfort food" im Wörterbuch und du siehst ein Foto vonRoutine (ausgesprochen pooh-teen). Das robuste Gericht mit Pommes Frites und Käsequark wurde im ländlichen Québec geboren und Sie können es bei den Gästen probierenCasse-Crôute (Snack) und an Straßenrestaurants in der Region. Aber,Routine Es gab auch ein Upgrade von innovativen Köchen aus der Region, darunter Martin Picard, der bekannt dafür war, Foie Gras hinzuzufügenRoutine in seinem Breakout-Restaurant Au Pied de Cochon in Montréal.

Tourtière

Ein König unter den Kuchen, derTourtière ist mit Fleisch gefüllt - in der Regel gewürzt Schweinefleisch, obwohl auch Rindfleisch und Wild - und gekrönt mit einer schuppigen Kruste, die zu einem goldbraun bäckt. Diese Fleischpastete wird traditionell an Heiligabend serviert, obwohl viele Familien während der Ferienzeit und darüber hinaus daran festhalten.

Käse

Québecs langjährige Schwesternschaft mit Frankreich offenbart sich am köstlichsten durch seinen Käse. Québec hat mehr als 400 Käsesorten, von einem würzigen Blauschimmelkäse von La Roche Noire bis hin zu einem seidigen, mit Gemüseasche überzogenen Ziegenkäse von La Maison Alexis de Portneuf, der viele Preise gewonnen hat. Sie können Käse aus der ganzen Region probieren, von Restaurants in Montréal und Québec City über Bauernmärkte bis hin zu Milchviehbetrieben in den Kantonen von l'Est.

Bagels

Wenn ein Bagelkrieg ausbrach, würde es wahrscheinlich nach Montréal und New York City kommen. Montréal konkurriert NYC als Bagel-Hauptstadt, und Sie können Ihre Zähne in zähen Bagels in der ganzen Stadt versenken, von legeren Feingebäck bis zu stilvollen Cafés. Geschichte hat viel damit zu tun: Bagels wurden von jüdischen Einwanderern nach Montréal gebracht, viele aus Osteuropa, und zwei der bekanntesten historischen Feinkostläden sind Fairmount Bagel Bakery und St-Viateur Bagel & Café.

Geräuchertes Fleisch

Montréals geräuchertes Fleisch ist auch verdient berühmt, oft zwischen großen Brocken Roggenbrot mit Gurken auf der Seite serviert. Genießen Sie die kolossalen Sandwiches in Reubens Deli und Schwartz's, wo mürrischer Service als Teil des Pakets angeboten wird. Aber keine Sorge, du bist in guter Gesellschaft: Bei Schwartz haben allerlei Stars angefangen, von Céline Dion bis zu den Rolling Stones.

Ahornsirup

Die Statistik erzählt die Geschichte: Drei Viertel des Ahornsirups der Welt kommen aus Québec. Sie können überall die dunklen Sachen kaufen, vom Lebensmittelgeschäft bis zum Souvenirladen. Oder gehen Sie zur Quelle: in der Landschaft von Québécois, wo die Ahornbäume im Frühling mit Sirup gefüllt werden. Cabanes à sucre bieten Schlittenfahrten und traditionelle Leckereien wie Ahorn Taffy (Streifen Ahornsirup im Schnee eingefroren). Versuchen Sie Cabane à sucre Bellavance, wo lange Tische mit rot kariertem Stoff bezogen sind, wo Sie dicke Scheiben Schinken und Ahornsirup mit allem probieren können, von pochierten Eiern bis hin zu knusprigen Schweinebacken mit dem Namen "Oreilles de Crisse" (Christusohren).

Eiswein

Eine von Québecs neueren Kreationen hat sich schnell zu ihrer beliebtesten entwickelt -cidre de glaceoder Apfelwein. Süß und verlockend wird der Apfelwein aus Äpfeln hergestellt, die während der strengen Winter in der Region gefroren sind. Die Äpfel werden gepresst und der Saft fermentiert. Folgen Sie einer Eisverkostungsroute durch den grünen Canton de l'Est und pilgern Sie zum Domaine Pinnacle Obstgarten und Cidery, dem Eiscreme-Pionier der Region, und holen Sie sich eine Flasche (oder fünf), die Sie zu Hause genießen können.

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