Kakao-Lok: ein Leitfaden für Schokoladentourismus in Trinidad und Tobago

Unsere Autoren sind durch Trinidad und Tobago gereist, haben auf dem Carnival durch die Straßen gelaufen, haben an den Stränden gesurft und an Street Food gefüttert, aber Schokolade ist immer noch einer ihrer Höhepunkte.

Einige der weltweit besten Kakaoarten werden in dieser Doppelinselrepublik angebaut, und es gibt viele Möglichkeiten, sie zu probieren. Sie können einen Vorgeschmack auf T & T nach Hause über eine Bar, eine Schachtel mit göttlichen Pralinen oder etwas Braukakao mitnehmen oder besuchen Sie ein Anwesen für eine Bohne-zu-Bar-Einführung in die Kakaoproduktion. Mit einem Wiederaufleben in der Kakaoproduktion und einer Branche, die anfängt, ethische Fair-Trade-Modelle zu übernehmen, haben wir fünf unserer Lieblingsorte ausgewählt, ...

1. Erkunden Sie die Kakao-Plantagen im Velaja Estate

Für diejenigen, die etwas über Kakaoproduktion lernen möchten, ist ein Besuch im Velaja Estate in Zentral-Trinidad ein Muss. Die Touren führen Sie durch den gesamten Prozess, beginnend mit einem Spaziergang durch die Kakao-Plantagen und endet mit Verkostungen von Kakao-Nibs heißer Schokolade Tee. Auf dem Weg erfahren Sie, wie die Bohnen geerntet, vergoren und verarbeitet werden. Außerdem gibt es zusätzliche Möglichkeiten, sich über den ökologischen Landbau und die traditionelle Landwirtschaft zu informieren.

2. Gehen Sie zurück zu den Grundlagen in Brasso Seco

Als ruhiger ökotouristischer Ort mitten in den Bergen ist Brasso ein Muss für Wanderer, Vogelbeobachter, Erholungssuchende und Schokoladenliebhaber gleichermaßen. Im nahegelegenen Mandschurischen Landgut können Sie hier mehr über traditionelle Lebensformen erfahren - und sich verwöhnen lassen. Die fünfzehn Morgen werden als eine organische Kakao- und Kaffeeplantage entwickelt; Besuchen Sie das "Kakaohaus", um zu sehen, wie Bohnen getrocknet, geröstet, geschält und gemahlen werden.

3. Holen Sie sich einige lokale Bars im San Antonio Cocoa Estate

Um einen größeren Betrieb in Aktion zu sehen, besuchen Sie den 250 Hektar großen San Antonio Cocoa Estate in den zentralen Montserrat Hills in Trinidad - sie beliefern belgische Chocolatiers unter ihren Exportmärkten. Neben den Führungen durch die Plantage können Sie auch ausgezeichnete Schokoladenriegel von der Genossenschaft Cocoa Farmers Cooperative in Montserrat kaufen, die die Einrichtungen hier zur Verarbeitung nutzen. Lokale Initiativen wie diese, die beim Aufbau nachhaltiger Geschäftsmodelle für die Kakaoproduktion helfen, werden immer lauter.

4. Buchen Sie eine Tour und Verkostung im Tobago Cocoa Estate

Touring Tobago Cocoa Estate ist ein beliebter Tagesausflug mit Besuchern der kleineren Insel der Republik. Das Weingut war das erste auf Tobago, das seine eigenen Bars produzierte und eine Schlüsselrolle in der Renaissance der Kakaoproduktion spielte. Für ihre Schokolade haben sie eine Reihe von Auszeichnungen erhalten. Gehen Sie hinaus und buchen Sie eine Mahlzeit auf der Tour - und erfahren Sie mehr über die Geschichte des Kakaos und den Herstellungsprozess. Sie erhalten auch eine Schokoladen- oder Rumverkostung.

5. Probieren Sie handgemachte Pralinen in Port of Spain

Die handgefertigten Pralinen in Cocobel in Port of Spain sind so schön wie sie sind, jedes ein kleines Kunstwerk von der Architektin-Chocolatier Isabel Brash. Sie kombinieren Trinidad-Edelkakao mit lokalen Zutaten, um Köstlichkeiten wie Mermaid's Kiss (Ananas und Chadon Beni unter dunkler Schokolade, mit Salzkristallen) oder Basil wild (dunkle Ganache mit Paramin Minze) zu kreieren. Rufen Sie an, um eine Verkostung zu vereinbaren.

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