13 der kühnsten Küchen der Welt

Echte Käseliebhaber sind nicht zufrieden mit einem Abtupfen von Parmesankäse. Diese dreizehn Gerichte präsentieren die besten Käse der Welt in wirklich üppigen Proportionen. Also, wenn dein Herz von Gruyère gefreut wird oder du sagst "Hallelujah" in Halloumi, lockere deinen Gürtel für diese bösen Wege mit Käse ...

Schweizer Fondue

Was als Ausrede begann, Brot und Käse zu verbrauchen, ist heute ein knackiger Höhepunkt jeder Reise in die Schweiz. Heutige Rezepte blasen Gruyère, Knoblauch und Weißwein in einem Caquelon (Gemeinschaftsgericht). Das gewürfelte, tagalte Brot wird in der zähen Mischung mit langstieligen Gabeln gedreht. Fondues werden normalerweise von knackigen Crudités begleitet - und halbherzige Versprechen, die Kalorien bei einer Wanderung im Jura zu verbrennen.

Chinesischer heißer Yunnan-Ziegenkäse

Du denkst also, dass chinesisches Essen in der Molkerei so gut ist? Nicht so: bergiges Yunnan produziert einen schmierigen Ziegenkäse, rubbeln. Dieser fleischig texturierte Käse wird in riesigen Scheiben gegrillt serviert, begleitet von Zucker zum Eintauchen oder zum Zacken mit Gemüse. Wenn man es in seiner Herkunftsregion nicht knabbern kann, hat Pekings Little Yunnan (28 Donghuangchenggen Beijie) einige der besten.

Rumänische Käsepolenta

Herzhafte Küche ist essentiell in der rohen Wildnis der Karpaten in Rumänien und nur wenige Gerichte sorgen für Ihr Überleben in diesen nebelverhangenen Gipfeln mămăligă cu branza - ein Brei aus Maismehl mit reichem Schafskäse. Die besten Restaurants werden Ihre Polenta in den guten Dingen ertränken; Laci Csarda in Târgu-Mures ist besonders großzügig.

georgisch Khachapuri

Fragen Sie sich nach dem frisch gebackenen Duft, der aus den Restaurants in Tiflis kommt? Folge deiner Nase zum Khachapuriein oval geformter Laib, der um einen Schmelzkäse herum gebacken und mit einem Ei belegt wurde. Betrachten Sie es als georgische Pizza, mit dem Schwerpunkt auf hervorragenden geschwollenen Teig und reichlich Käse (in der Regel salzig lokalen) Sulguni).

Mexikanisches Queso flameado

Brauchen Sie Ihren Käse mit ein bisschen mehr Kick? Mexikanische Käsefreunde pürieren eine Soße aus Chorizo, Chillies und Zwiebeln, um eine reichhaltige Schüssel mit geschmolzenem Käse zu begleiten. Der letzte Schliff ist ein flambierter, wo Tequila oder Rum auf den Käse gegossen und angezündet wird. Erst dann wird es mit der scharfen Sauce kombiniert und gierig auf Tortillas geschöpft.

Französisch gebackener Camembert

Es wäre eine Ungerechtigkeit für Frankreichs berühmtesten weichen, geriebenen Käse, einen kleinen Keil zu knabbern. Machen Sie es zum Herzstück Ihrer Mahlzeit, indem Sie es gebacken haben. Manchmal wird es zerkrümelt, manchmal einfach mit Olivenöl beträufelt und von einem Zweig Thymian aufgespießt. Was garantiert ist, ist eine dampfende Runde Käse, die nur darauf wartet, von einem Stück Baguette durchstochen zu werden.

griechischer Salat

Lass dich nicht von dem Wort "Salat" täuschen. Riesige türkeilgroße Brocken dieses Schafskäses, bestreut mit Oregano, sind das salzige Vorzeigeobjekt für eine Mischung aus Tomaten, Zwiebeln, Gurken und Oliven. Und als ob der cremige Geschmack von Feta nicht nachsichtig genug wäre, schwimmt griechischer Salat mit reichem Olivenöl. Immer noch nicht voll? Das benachbarte Bulgarien serviert einen ähnlichen Salat, Ladenmit noch größeren Portionen Käse.

Indischer Mattar Paneer

Ghee-getränkte Okra, Auberginen in saftigen Soßen gekocht ... mit dem weltweit niedrigsten Fleischkonsum ist es sinnvoll, dass Indien eine wunderbar nachgiebige Herangehensweise an die vegetarische Küche hat. Und Paneer - ein einfacher, ungealterter Bauernkäse - ist eine Schlüsselzutat für viele Gerichte. Es gibt keine dekadentere Art, diesen zähen Käse als in zu genießen Mattar Paneer, wo es in einer cremigen Tomatensoße mit Erbsen liebevoll gegart wird. Mische die Mischung mit rauchigem Steingebackenem Naan auf.

Zypriotische Halloumi

Komm nicht zwischen einen Zyprioten und seine Halloumi. Dieser salzige Käse, der beim Kauen ein charakteristisches Quietschen hervorruft, ist Zyperns größter globaler Export und eine Quelle des immensen Inselstolzes. Gepresst aus einer Mischung von Schaf- und Ziegenmilch, ist der Käse fast waffenfähig: Er hat einen sehr hohen Schmelzpunkt und ist somit ideal für Barbecues. Genießen Sie Halloumi einfach, mit einem Spritzer Zitrone oder einer kühlenden Wassermelone.

Chicago Deep Dish Pizza

Niemand kann behaupten, dass eine knusprige Pizza eines der besten Fahrzeuge für Käse ist. Aber die Windy City hat den Ante mit der Kreation der tiefen Tellerbasis erhöht. Mehr als eine Tortenkruste als ein Fladenbrot, erlaubt diese böse zwicken im Design eine zusätzliche 2cm oder so mit Tomatensauce, Peperoni und natürlich ein Meer von sprudelnden Mozzarella gefüllt werden. Probieren Sie es in der Uno Pizzeria, die angeblich Chicago-Style-Pizza erfunden hat.

Bayerischer Obatzda

In Bayern sind Bier und Käse die besten Freunde. Weichkäse, Butter, Gewürze und ein gesunder Bierkegel werden zu dickem geschlagen Obatzda, die geradezu darum bittet, mit einer Brezel geklaut zu werden. Lokale Weisheit sagt Obatzda ist ideal, um vor einer Sitzung in Münchens Bierhallen den Magen zu füllen. Man kann nie wissen, dass der Kick von Meerrettich und Kümmel sogar ernüchternd wirken könnte - Prost!

Französisches Raclette

Auf Tischen in ganz Frankreich und besonders in der Region Savoie werden mit mittelalterlichen Vorrichtungen schwere Halbmonde Käse neben Heizungen aufgehängt. Verwenden Sie einen hölzernen Spatel, um den schmelzenden Käse auf Kartoffeln zu massieren, und passen Sie den Abstand zwischen dem rauchigen Raclette und dem Heizelement an, je nachdem, wie schnell Sie es ausbacken. Gönnen Sie sich eine Mahlzeit in La Chaudanne in Morzine und radeln Sie dann auf den hervorragenden Mountainbike-Strecken der Gegend.

Ungarischer Käsekuchen

In den meisten Käsekuchenrezepten nimmt der Frischkäse eine andere Stellung ein. Aber nicht in Mittel- und Osteuropa, wo körniger Ricotta und andere Weichkäse im Mittelpunkt stehen. In Ungarn wird Hüttenkäse gesüßt und vor dem Backen auf eine Teigschicht gelegt. Mit saurer Sahne, die den schmackhaften Geschmack und frische Fruchtfüllungen nur noch nachträglich hervorhebt, gibt es kein besseres Ende für die Weltreise eines Käseliebhabers.

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